estudio de mercadeo de empresa de chocolates





INTRODUCCION


La relevancia de este estudio tiene relación con el objetivo de nuestro cliente, para
Lo cual será necesario realizar una investigación de mercado, mediante la cual logremos identificar, recopilar y analizar la información acerca de los clientes, los competidores y otras fuerzas de mercado de manera sistemática y objetiva, a tomar una decisión acertada para suexpansión y la satisfacción de las necesidades de los clientes.

Para desarrollar el presente estudio hay que situarse en el escenario actual donde las empresas de chocolates caseros se desenvuelven y trabajan día a día.






























MISION


CHOCOLATES FANTASIA, tiene como misión satisfacer plenamente las necesidades de todos sus clientes. Esto secumplirá mediante un nivel de servicio caracterizado por la excelencia, con un equipo humano comprometido atreves de capacitaciones que mejoran su capacidad personal asiéndonos esto agiles, profesionales y de muy buena calidad a partir de una íntima relación con el cliente. En el desarrollo de esta misión, se garantiza una adecuada y armoniosa relación con proveedores, competidores.




VISIONCHOCOLATES FANTASIA: Busca consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa líder en calidad e innovación de chocolates caseros a nivel nacional e internacional ofreciendo un llamativo producto para cualquier persona.



OBJETIVOS

Mostrar una nueva alternativa con gran aceptación en el mercado de los chocolates con gran variedad de productos que cautive a quien lo deguste y proveerel mercado local en las diversas necesidades de productos exequibles a los diferentes consumidores

Analizar el mercado potencial que existe para una nueva empresa productora y comercializadora de chocolates en el interior del país y proyectarla a nuevos mercados en el exterior.

Definir el tipo de chocolate a producir.

Analizar las características que busca el cliente en el producto.Identificar canales de distribución.

Determinar el tamaño del mercado y la participación que se espera obtener en este.

Realizar encuestas con el fin de saber la aceptación del producto



ELABORACION DEL PRODUCTO “CHOCOLATES FANTASIA”

INGREDIENTES
Chocolate
Chocolate para repostería negro 1 libra
Chocolate para repostería blanco 1 libra

RELLENO DE FRUTA

Mora 250 gr.
Fresa250 gr.
Azúcar 325 gr
½ Pocillo de agua

PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO
En un recipiente se agrega el agua, el azúcar, la fruta mora o fresa se deja hervir revolver hasta q de su punto se deja enfriar para rellena los chocolates.

Melado de fresa Melado de Mora






PROCEDIMIENTO PARA ELCHOCOLATE

Si derrite barras o pastillas de chocolate, debe cortarlas primeramente en trozos pequeños para que se derritan más rápido y de esa manera evitan quemarse. 
No debe calentar demasiado el chocolate, ya que podría endurecerse; además de perder su brillo.
Se derrite a baño María. 
El cual consiste en colocar el chocolate en una cacerolita de fondo grueso, y ésta, dentro de otra cacerolitaun poco más grande. Colocando un poco de agua entre una cacerolita y otra, pero teniendo mucho cuidado de que el nivel del agua no sobrepase al interior del chocolate. 

Sobre un molde de bombones previamente, verter el chocolate templado. Hacer, con el molde lleno, unos pequeños golpes para evitar que quede aire y el chocolate se adhiera perfectamente a las paredes del molde. Inmediatamente darvuelta el molde sobre el bol de chocolate para vaciar todo su contenido. De esta manera el molde queda cubierto con una capa fina de chocolate. Llevar al refrigerador hasta que solidifique.




Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos. 
Sacar el molde y proceder a rellenar con el melado, cubriendo casi la totalidad del molde. 
Luego pasar otra capa más de chocolate. Con la...