Estudio De Mercado

Casos de Estudio de Mercado

1. Las Pizzas de Donatello

El restaurante “Las Pizzas de Donatello” está evaluando una nueva oportunidad de negocios. Esta pizzería tiene una tradición familiar de más de 20 años en Italia, país en que es muy conocida por la excelencia y calidad de sus productos, los que gozan de una muy buena aceptación y fuerte lealtad de marca. Sin embargo, lasintenciones de crecer internacionalmente llevaron a los ejecutivos de la empresa a estudiar la viabilidad económica de instalarse en Chile. Después de largos análisis, reuniones y contactos de negocios, las posibilidades quedaron reducidas sólo a dos:

Alternativa 1

Instalarse dentro del “Mall Plaza Los Héroes”, uno de los principales centros comerciales del país, ubicado en el sector alto dela capital. La pizzería estaría en un stand que le proporcionaría el propio Mall, rodeada de otras multinacionales orientadas al rubro alimentario tipo “fast food”, como Mc Donald’s, Pizza Hut y Burger King. La pizzería debería pagar un arriendo mensual equivalente al 10% de sus ventas netas, lo que le permitiría seguir usando su tradicional nombre de “Las pizzas de Donatello”. El personal,insumos, procesos productivos y equipamiento del stand serían de cuenta de la pizzería.

Alternativa 2

Establecer un contrato de franquicia con la conocida y prestigiosa empresa capitalina “Tevepizza”. Para estos efectos, “Las pizzas de Donatello” tendrían que arrendar, con cargo a ella, un local (de entre dos) de excelente ubicación comercial. Todos los insumos y el proceso de produccióndeberán ser adquiridos y supervisados por “Tevepizza”. Por otra parte, se tendría que cancelar el 10% mensual de las ventas netas a modo de comisión; el esquema de negocios sería el de una franquicia tradicional.

a. Defina el problema del empresario y el objetivo como evaluador de proyectos.
b. Determine claramente la información que considera relevante para evaluar los proyectos ytomar la alternativa más adecuada (detalle y justifique refiriéndose únicamente al estudio de mercado).
c. Para cada punto indicado en la letra anterior, explique a grandes rasgos las fuentes de información y las técnicas por utilizar para su recopilación.

2. Cavicol

Un destacado empresario nacional viajó a los Estados Unidos para asistir a una feria internacional de alimentos con elobjetivo de conocer un producto de origen indonés, que, según él, tendría mucho éxito en el mercado local. Ha sido uno de los alimentos más revolucionarios en el mercado norteamericano. Se trata del “Cavicol”, que tiene como principal característica el hecho de ser preparado a base de huevos de caracol, procesados de tal forma que se obtiene un sabor muy similar al caviar.
Se sabe que esteproducto es muy antiguo en Indonesia, donde es consumido en grandes cantidades, y se ha mostrado un sostenido crecimiento, siendo comercializado en el mercado estadounidense.
Este empresario, dueño de una de las principales pesqueras nacionales dedicadas a la comercialización de productos del mar, quiere evaluar la posibilidad de importar “Cavicol” desde Indonesia para comercializarlo ennuestro país.

a. Defina el problema del empresario y su objetivo como evaluador de proyectos.
b. ¿Qué información considera primordial para determinar la viabilidad del proyecto? Considere principalmente los aspectos cualitativos.
c. ¿Cómo lo llevaría a cabo?

3. El Supermercadito

“El Supermercadito” es una empresa creada en 1970, en la ciudad de San Benito, 700 kilómetrosal sur de San Tito, la capital de San Luco. San Benito es una ciudad de un millón de habitantes y la tercera en importancia es el país. La economía regional se sustenta básicamente en la agricultura y la industria forestal. A partir de la década de 1970 tuvo un fuerte crecimiento, basado en la inauguración de plantas de celulosa y papel en la zona y en el desarrollo del propio sector forestal y...