estudio de mercado

ESTUDIO DE MERCADO
Para la realización de este proyecto recopilamos información que sea de utilidad para que la empresa llegue a tener una aceptación en el mercado con el servicio de la gastronomía española, por lo cual se va a realizar un estudio de mercado; de esta manera podremos centrarnos en la atención del consumidor hacia sus gustos y preferencias.
De igual manera se analizaran losmercados tanto en la oferta como en la demanda, los proveedores, la competencia, las tendencias entre otros factores de mucha importancia que influirán en a toma de decisiones correctas para la empresa.

OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO

Conocer si la población, acepta nuestros productos.
Determinar cuántas personas van a consumir nuestros productos.
Analizar los gustos y preferenciasde la población.
Tener una noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de adquirir el producto que se piensa vender, dentro de un espacio definido, durante un periodo de mediano plazo y a qué precio los clientes están dispuestos a obtenerlo.


IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
La empresa elabora comida española, además ofrece servicio de bar como venta de bebidas, jugos, sodas,refrescos y cervezas cocteles, cafés, vino tinto y blanco y licores a estudiantes universitarios, instituciones y familias satisfaciendo así sus expectativas y necesidades con la producción de gastronomía y bebidas española que hoy en día no existe en la ciudad de Riobamba Provincia de Chimborazo.
Características del servicio o producto
Características del servicio o producto

CUADROSERVICIOS
Venta de gastronomía española
Servicio de bar ( bebidas, jugos, sodas, refrescos y cervezas cocteles, cafés, vino tinto y blanco, licores)

Fuente: Equipo de Trabajo
Elaborado por: Equipo de Trabajo



CUADRO


PRODUCTOS SUSTITUTOS


PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Gastronomía Peruana
Gastronomía Mexicana
Gastronomía China
Gastronomía Manabita
Mariscos
Comida RápidaPlatos típicos de la serranía

Aguas
Jugos
Sodas
Té
Helados
Ensalada de frutas

Fuente: Equipo de Trabajo
Elaborado por: Equipo de Trabajo


VIDA ÚTIL DEL PROYECTO
Nuestro objetivo es de mantener una vida útil de 3 años en el mercado.

PROCESOS DE INVESTIGACION DE MERCADO
La metodología que se utilizo en el presente Proyecto para la Empresa “LA CORUÑA”, fueron laaplicación de varios métodos de investigación como:
Investigación Explorativa.- Con la ayuda de esta investigación hemos podido recopilar fuentes secundarias y entrevistas a expertos sobre el tema en gastronomía.
Investigación Descriptiva.- Por medio de este método creamos nuestros objetivos específicos y desarrollamos las preguntas de encuestas.
Investigación Casual.- Esta investigación lautilizamos al momento de estudiar a los restaurantes de la ciudad de Riobamba q ofrece gastronomía de distintos países (gastronomía de Perú, México, China, etc. )






Según datos de la del último censo de población se determino que existe un TOTAL de 225.741 habitantes en la ciudad de Riobamba, los cuales se dividen en hombres 106.840 y mujeres 118.902.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Análisis yestudio del sector
En la ciudad de Riobamba no cuanta con restaurantes de comida española, por lo cual surgía la idea de crear el BAR RESTAURANTE “LA CORUÑA”, que es de consumo para la clases media y alta.
Las ciudades que cuentan con restaurantes que ofrecen este tipo de platos se encuentran ubicadas en las ciudades de Quito, Guayaquil, Cuenca
Entorno, ámbito geográfico o área de influenciaLa ubicación del “BAR RESTAURANTE LA CORUÑA” es de vital importancia para la rentabilidad de la misma estableciendo un punto clave en su ubicación para la acogida de los clientes potenciales y reales .Esto hace referencia a que estará ubicado en un punto estratégico de fácil acceso.
El BAR RESTAURANTE “LA CORUÑA” estará ubicado en el centro norte de la ciudad de Riobamba, específicamente en la...