estudio de mercado

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA
UNAN
FAREM-MATAGALPA






Asignatura: Formulación y evaluación de proyecto

Informe preliminar estudio de mercado

Economía General V año

Autores:
• Rosaura Arauz Weimar
• Sarahi Belli Torrez
• Fco. Javier Rivas Miranda

Docente:
Lic. Róger Kühll de la Rocha


Matagalpa, Mayo de 2013
IntroducciónComo parte de la asignatura formulación y evaluación de proyectos, se desarrolla el siguiente proyecto basado en los conocimientos adquiridos en la clase. Dicho proyecto se especifica en la creación de una panadería de pan de maíz.

El pan de maíz es un alimento tradicional, dicho pan constituye un producto singular, que se elabora por métodos similares al del pan de trigo (Leiro Lois yDaporta Padín, 2000).
La textura del pan va a depender de la riqueza de la fórmula usada en la preparación de la masa así como de sus ingredientes. Los cuatro ingredientes básicos en la producción de pan son harina de maiz, agua, levadura y sal. Otros ingredientes, tales como leche, huevos, cuajada, miel, azúcar también pueden ser añadidos. El pan proporciona carbohidratos en forma de almidón.También proporciona proteínas, aceites, fibras de celulosa y algunas vitaminas. (Mendoza)
Durante la última década, debido a la denominada era de las economías de mercado, estas además, apoyadas fuertemente por el gran avance tecnológico, ha dado como resultado que nuestra sociedad ha experimentado un gran incremento en la cantidad y calidad de productos y servicios, sin embargo, muchos de estosquedan en el camino, no solo debido a la fuerte competencia que existe en el mercado, sino que también debido a las malas gestiones administrativas (Mendoza). En la actualidad los mercados se encuentran en una situación de cambio continuo y constante, ofreciéndonos más alternativas y productos innovadores siendo esto un motivo para que esta nueva panadería de pan de maíz entre al mercado, generandoasí una posición en el mercado más alta por ser esta la primera panadería exclusiva de pan de maíz en la ciudad de Matagalpa y por ofrecer productos con precios competitivos.

Sin embargo es necesario mencionar también que nuestro proyecto es muy anhelante, quizás en un comienzo no tengamos todas las tecnologías y activos fijos que se mencionan, no obstante, es el ideal al cual se aspira alargo plazo debido a la falta de recursos. Este proyecto, sin embargo, es muy viable si se sabe planificar adecuadamente y por lo demás es un negocio muy rentable, es por esta razón que hemos decidido emprender en este mercado.
El presente proyecto exhibirá en primera instancia el estudio de mercado, en donde se analizará la oferta, demanda y competencia de la panadería de pan de maíz. Se muestrauna perspectiva general de la posible panadería, sus formas de producción, flujos de producción. De esta forma se conocerán los procesos y procedimientos a futuro con la única finalidad de poder contribuir con una propuesta alternativa para un posible inversionista.




Antecedentes
En esta época de una dura recesión, cada vez es más difícil desarrollar micro empresas en el país yparticularmente en la ciudad de Matagalpa, ya que se sufren problemas de diversos tipos: social, económico y político. Es por ello que este trabajo pretende contribuir como una alternativa para la creación de una micro empresa en la elaboración de pan de maíz.
La iniciativa de una panadería, específicamente de pan de maíz nació como una idea informal entre los investigadores, pero que con el tiempo sefue formalizando ya que en la ciudad no contamos con una panadería que se dedique a la producción estrictamente de pan de maíz, consideramos substancial llevar a cabo este proyecto pues como bien sabemos el maíz es uno de los muchos granos básicos cultivados en el país y del cual se extraen múltiples minerales y diversos productos derivados del mismo.
A medida que la población aumenta, crecen...