estudio de mercado


ANÁLISIS SENSORIAL PRELIMINAR DE MERMELADAS ORGANICAS “GOSS” “PRUEBA DE GRADO DE SATISFACCIÓN”
OBJETIVO:
Determinar el grado de satisfacción que producen las mermeladas orgánicas de mango,papaya y liche, en la ciudad de Cerro Azul Ver, en consumidores de las diferentes colonias de nivel económico bajo, medio y alto con el análisis sensorial.
JUSTIFICACIÓN:
Mediante esta investigación,se busca establecer un grado de aceptación, para posteriormente introducir las mermeladas al mercado. Esto se hará mediante las pruebas hedónicas de grado de satisfacción a través del análisissensorial.
INTRODUCCIÓN:
La calidad de un alimento es un concepto amplio que incluye diferentes aspectos tales como nutricional, calidad alimentaría psico-social y la calidad de servicio. Dentro de lacalidad alimentaria, el análisis sensorial es un método muy importante para determinarla.
La evaluación sensorial tiene un papel primordial, en la traducción de los deseos y preferencia de losconsumidores sobre el conjunto de propiedades tangibles y definidas de los alimentos. De manera que se va a contribuir a escoger aspectos positivos y negativos de los mismos; y por tanto adaptarlos a laspreferencias y gusto de aquellos. Esto es muy importante, si bien el marketing y la publicidad, puede provocar el interés inicial por un producto y una primera aceptación en el mercado; será el aspectosensorial del mismo el que le permita mantenerse y competir.
Una prueba hedónica, es aquella en el catador expresa su reacción subjetiva ante el producto; indicando si le gusta o le disgusta, loacepta o lo rechaza o si lo prefiere a otro.




ENCUESTA A APLICAR

ENCUESTA
¡Buenas tardes! somos alumnas del InstitutoTecnológico de Cerro Azul de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial en la materia de Sistemas de Información de Mercadotecnia, y por motivo de la creación de un producto innovador llamado...