Estudio De Mercado

Productos y servicios

SaboresChocolateTres lechesZanahoriaMocaVolteado de piñaChoco quesoExcelente SaborCalidadBuena presentaciónServicio a domicilioServicio de apartadoServicio a evento | 15 personas$200$200$190$200$190$200 | 30 personas$350$350$340$350$340$350 | 45 personas$500$500$490$500$490$500 |

Estudio de mercado
(ENCUESTA)
1.- ¿Con que frecuencia come pastel?Persona 1: Cada semana
Persona 2: Cada año
Persona 3: Cada 2 semanas
Persona 4: Cada mes
Persona 5: Cada 4 meses
Persona 6: Cada 2 semanas
2.- ¿Cuál es su sabor favorito de pastel?
Persona 1: Tres leches
Persona 2: Chocolate
Persona 3: Zanahoria
Persona 4: Tres leches
Persona 5: Zarzamora con queso
Persona 6: Chocolate
3.- ¿Le gustaría servicio a domicilio?
Persona1: Si
Persona 2: Si
Persona 3: Si
Persona 4: No
Persona 5: Si
Persona 6: Si
4.- ¿Dónde compraría su pastel?
a) Supermercado b) Pastelería establecida
Persona 1: Pastelería establecida
Persona 2: Pastelería establecida
Persona 3: Pastelería establecida
Persona 4: Pastelería establecida
Persona 5: Pastelería establecida
Persona 6: Pasteleríaestablecida
5.- ¿Cuánto pagaría por un pastel para 20 personas?
Persona 1: $250
Persona 2: $200
Persona 3: $300
Persona 4: $400
Persona 5: $260
Persona 6: $250

OFERTA Y DEMANDA
Según con la encueta realizada al consumidor de la zona una persona consume un pastel y medio al mes, de los cuales al 33.33% les gusta el sabor chocolate, al 16.66% el de zanahoria, al 33.33%el de tres leches, y a un 16.66% un sabor con el cual no contamos.
También deducimos que a un 85% de estos consumidores les gustaría servicio a domicilio por comodidad, de estos un 40% después de haber visitado la pastelería.
Por último deducimos que el 100% de estas personas compraría pasteles en una pastelería establecida y no en un supermercado por calidad ypagarían un promedio de $276.00 por un pastel para 20 personas.
Reestructurar productos y servicios
Según con el estudio de mercado realizado en el lugar establecido cumplimos con los servicios y productos requeridos por los consumidores de la zona, por lo cual no es necesario hacer ningún cambio en nuestra lista de servicios y productos.

Misión
Ser los mejores fabricantes depasteles de alta calidad, siempre manteniendo el sabor casero y estilo que nos caracteriza, utilizando la mejor mano de obra y tecnología en nuestra producción, entregando un producto con creatividad e invasión dando el mejor servicio a un precio razonable para nuestros clientes.
Visión
Estar presentes en el gusto de los habitantes de la ciudad de Guadalajara con productos dealta calidad, con precios y ubicaciones accesibles manteniendo siempre una variedad, frescura y por supuesto gran calidad en nuestros productos.

Valores
* Honestidad
* Responsabilidad
* Respeto
* Motivación
* Calidad
* Puntualidad

Infraestructura
Recurso humano
PersonalPastelero (2)Decorador (3)Repartidor (1)Recepcionista (2)Cajera (1)Lava platos(1)Limpieza (1)CapacitaciónIncentivosTotal= | Salario$10,000.00$15,600.00$3,600.00$8,000.00$4,800.00$3,600.00$3,600.00$3,000.00$3,300.00$55,500.00 | Invercion total (6meses)$60,000.00$93,600.00$21,600.00$48,000.00$28,800.00$21,600.00$21,600.00$18,000.00$19,800.00$333,000.00 |

Recurso material
InsumoSalaT.VEquipo de sonidoMostrador con refrigeración (2)TeléfonoCajaregistradoraHornoRefrigerador industrialCamionetaPublicidadProcesadora (2)Batidora (4)Agua purificadaContrato de telefónico Contrato de gasAgua potableLuzPermisos del establecimiento Productos para la creación de pasteles(zanahoria, azúcar, harina, etc.)Artículos desechables Mantenimiento del localMantenimiento de la camionetaArtículos de limpiezaUniformesRenta del localTotal | Precio...