estudio de prefactibilidad jugos
Páginas: 44 (10825 palabras)
Publicado: 22 de junio de 2013
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
Contenido
GLOSARIO
Antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
Cultura verde Procesos sociales, las tradiciones, los hábitos, conductas y comportamientos de los individuos y grupos de población que conllevan a la satisfacción de las necesidades humanas paraalcanzar el bienestar y la vida, teniendo siempre presente lo orgánico y natural.
Frutas Aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre
Jugo natural o Zumo es la sustancia líquida quese extrae de los vegetales o frutas, normalmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer la cocción, molienda o centrifugación de producto original.
Limón Fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación. Posee vitamina C, vitamina P, potasio y complejo B
Mandarina, Es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamadoscomúnmente mandarino, Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Mezcla Una mezcla es la combinación física de dos o más sustancias que retienen sus identidades
Naranja Es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo. Esun hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales
Nutrición. Originalmente sinónimo de alimentación, pero en su uso técnico actual, nutrición es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en la obtención, asimilacióny metabolismo de los nutrimentos por el organismo.
Salud La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.
INTRODUCCIÓN
En las últimas décadas la producción de jugos naturales ha tenido una notable tendencia de crecimiento en el mercado nacional y con ello la aparición de nuevos competidores que hace que elmercado ofrezca productos que establecen la diferencia ante las exigencias del consumidor.
La finalidad de este proyecto es determinar la posibilidad de ofrecer un concentrado cítrico natural en el Valle de Aburrá, realizando para esto un estudio sectorial y otro del mercado en primera instancia, que será el enfoque principal del trabajo presentado a continuación.
En la primera parte del trabajose expondrá las generalidades del proyecto, es decir, los antecedentes del consumo de bebidas naturales, las causas que condujeron a identificar el problema y los objetivos para proponer una solución.
En la segunda parte se investiga y se analiza el entorno macro y micro del proyecto, estudiando puntos como las dimensiones del entorno y la estructura del mercado donde se va a desarrollar elproyecto y la competencia.
Por último se hará un estudio del mercado a través del cual se determinará aspectos como la demanda, la oferta, las características físicas del producto, materiales, nicho del mercado donde se dirigirá el proyecto, entre otros.
Todo este proceso se ha sustentado en los conocimientos adquiridos en la materia de Evaluación de Proyectos y la investigación exhaustiva porparte de los integrantes del equipo para complementar la información y estructurar cada uno de los estudios.
1. GENERALIDADES
1.1 Antecedentes e historial del proyecto
En un país tropical como Colombia, la diversidad de frutas producidas es amplia, gracias a los diferentes climas y ecosistemas que naturalmente existen en la geografía. A pesar de esta...
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
Contenido
GLOSARIO
Antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
Cultura verde Procesos sociales, las tradiciones, los hábitos, conductas y comportamientos de los individuos y grupos de población que conllevan a la satisfacción de las necesidades humanas paraalcanzar el bienestar y la vida, teniendo siempre presente lo orgánico y natural.
Frutas Aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre
Jugo natural o Zumo es la sustancia líquida quese extrae de los vegetales o frutas, normalmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer la cocción, molienda o centrifugación de producto original.
Limón Fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación. Posee vitamina C, vitamina P, potasio y complejo B
Mandarina, Es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamadoscomúnmente mandarino, Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Mezcla Una mezcla es la combinación física de dos o más sustancias que retienen sus identidades
Naranja Es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo. Esun hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales
Nutrición. Originalmente sinónimo de alimentación, pero en su uso técnico actual, nutrición es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en la obtención, asimilacióny metabolismo de los nutrimentos por el organismo.
Salud La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.
INTRODUCCIÓN
En las últimas décadas la producción de jugos naturales ha tenido una notable tendencia de crecimiento en el mercado nacional y con ello la aparición de nuevos competidores que hace que elmercado ofrezca productos que establecen la diferencia ante las exigencias del consumidor.
La finalidad de este proyecto es determinar la posibilidad de ofrecer un concentrado cítrico natural en el Valle de Aburrá, realizando para esto un estudio sectorial y otro del mercado en primera instancia, que será el enfoque principal del trabajo presentado a continuación.
En la primera parte del trabajose expondrá las generalidades del proyecto, es decir, los antecedentes del consumo de bebidas naturales, las causas que condujeron a identificar el problema y los objetivos para proponer una solución.
En la segunda parte se investiga y se analiza el entorno macro y micro del proyecto, estudiando puntos como las dimensiones del entorno y la estructura del mercado donde se va a desarrollar elproyecto y la competencia.
Por último se hará un estudio del mercado a través del cual se determinará aspectos como la demanda, la oferta, las características físicas del producto, materiales, nicho del mercado donde se dirigirá el proyecto, entre otros.
Todo este proceso se ha sustentado en los conocimientos adquiridos en la materia de Evaluación de Proyectos y la investigación exhaustiva porparte de los integrantes del equipo para complementar la información y estructurar cada uno de los estudios.
1. GENERALIDADES
1.1 Antecedentes e historial del proyecto
En un país tropical como Colombia, la diversidad de frutas producidas es amplia, gracias a los diferentes climas y ecosistemas que naturalmente existen en la geografía. A pesar de esta...
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