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Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Industrial

ANÁLISIS DE OPERACIONES Y ESTUDIO DE TIEMPOS EN LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE CERA EN PASTA Y CERA EN CREMA

Angel Daniel Martínez Romares Asesorado por el Ing. Hugo Leonel Alvarado de León

Guatemala, mayo de 2007

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA

ANÁLISIS DEOPERACIONES Y ESTUDIO DE TIEMPOS EN LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE CERA EN PASTA Y CERA EN CREMA TRABAJO DE GRADUACIÓN PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR ANGEL DANIEL MARTÍNEZ ROMARES ASESORADO POR EL ING. HUGO LEONEL ALVARADO DE LEÓN AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL GUATEMALA, MAYO DE 2007

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DEINGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA DECANO VOCAL I VOCAL II VOCAL III VOCAL IV VOCAL V SECRETARIA Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Inga. Glenda Patrícia García Soria Inga. Alba Maritza Guerrero de López Ing. Miguel Ángel Dávila Calderón Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz Br. Elisa Yazminda Vides Leiva Inga. Marcia Ivónnee Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO DECANO EXAMINADOREXAMINADOR EXAMINADOR SECRETARIA Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Ing. José Rolando Chávez Salazar Ing. César Ernesto Urquizú Rodas Ing. Erwin Danilo González Trejo Inga. Marcia Ivónnee Véliz Vargas

HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR

Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San Carlos de Guatemala, presento a su consideración mi trabajo de graduación titulado:ANÁLISIS DE OPERACIONES Y ESTUDIO DE TIEMPOS EN LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE CERA EN PASTA Y CERA EN CREMA,

tema que me fuera asignado por la Dirección de la Escuela de Mecánica Industrial, con fecha 30 de agosto de 2005.

Angel Daniel Martínez Romares

ACTO QUE DEDICO A:

Dios:

Tú quieres que yo sea sincero; por eso me diste sabiduría. Salmo 51:6

Mis padres:

Angel Antonio MartínezVega y Elvia Leticia Romares Palacios. constancia. Dios los bendiga por su esfuerzo y

Mis hermanos:

Fernando Antonio y Abner Samuel. Gracias por su apoyo.

Mis tías y primos: La familia Siney Guamuch: Mis amigos:

Gracias por su confianza y cariño. Dios los bendiga por su apoyo. Byron Orozco, Álvaro Esteban, José Makepeace, Antonio González, a los hermanos Zapeta (César y Edgar) y BryanGabriel. Recuerdos para toda la vida por esos buenos momentos. Que Dios los bendiga y guíe sus vidas.

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE ILUSTRACIONES LISTA DE SÍMBOLOS GLOSARIO RESUMEN OBJETIVOS INTRODUCCIÓN 1. ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA Y MARCO CONCEPTUAL 1.1. Antecedentes generales La empresa Estructura organizacional Productos que procesa De la planta de producción Productividad en eltrabajo Estudio de los métodos de trabajo Simplificación del trabajo Objetivos del estudio de métodos Procedimiento del estudio de métodos Diagrama de proceso de operaciones Diagrama de flujo de proceso de operaciones Diagrama de recorrido 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.1.4. 1.2. 1.2.1. 1.2.2.

VII XI XIII XV XVII XIX

1 1 1 1 3 4 6 6 7 7 8 9 10 10 11 13

Marco conceptual

1.2.2.1. 1.2.2.2. 1.2.2.3.1.2.3. 1.2.3.1. 1.2.3.2. 1.2.3.3.

Diagramas de procesos

I

1.2.4. Técnicas de estudio de micromovimientos: análisis de ...........operaciones 1.2.4.1. 1.2.4.2. 1.2.4.3. 1.2.4.4. 1.2.5. 1.2.5.1. 1.2.5.2. Diagrama de análisis de operaciones Diagrama operador/máquina Diagrama mano izquierda / mano derecha Principios de la economía de movimientos Técnicas de los estándares de tiempo Estudio detiempos con cronómetro

. 13 14 14 15 15 16 17 17 18 19 19 20 21 21 22 22 23 25 25 27 29 29 30 31 31

Estudio de tiempos

1.2.5.2.1. Herramientas del estudio de tiempos con ...................cronómetro ...................el formulario 1.2.5.2.3. Tolerancias 1.2.5.2.4. Métodos para aplicar las tolerancias 1.2.5.2.5. Elementos extraños 1.2.6. 1.2.7. Balance de líneas Sistemas de gestión...
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