Estudio del entorno

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ESTUDIO DEL ENTORNO

Se estudiarán las condiciones nutricionales y los malos ámbitos alimenticios que hay en las escuelas públicas en los niveles de primaria, secundaria y preparatoria en Puebla, Puebla. Cabe mencionar que en esta mala nutrición de niños y jóvenes no se da por los ámbitos de alimentación sino por la falta de atención e información nutricional de los padres.

Planteamientodel problema

Existe un problema de desnutrición en el país. La comunidad presenta problemas graves de salud, principalmente la obesidad. El Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP informó que la ingesta creciente de refrescos aumentó los casos de diabetes y obesidad temprana entre niños y jóvenes por ser bebidas elaboradas con sacarosa, glucosa y fructosa, que afectan el páncreas yque fácilmente llegan al flujo sanguíneo para integrarse a los tejidos y convertirse en grasa. Puebla es el cuarto estado en el país con problemas de desnutrición infantil con más de 86 mil 832 casos de niños de 0 a 4 años de edad según el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).

Objetivo

Identificar variables que provocan la desnutrición y el problema de las dietas de niños yadolescentes encontrando las causas que los motivan a comer comida chatarra en las escuelas y que finalmente desembocan un problema de obesidad bastante grave.

Justificación

El estudio parte de los altos índices de desnutrición en niños y adolescentes de escuelas primarias, secundarias y preparatorias, que nos muestran problemas graves predominando la obesidad. Problema ocasionado por losdesórdenes alimenticios y la falta de vigilancia de las jefas de familia en la alimentación de sus hijos que no cumplen con los requerimientos diarios nutricionales aumentando el consumo de carbohidratos y grasas que ocasionan hiperactividad en niños, daños a los procesos mentales, gente enferma y no productiva.

NUTRIMENTOS DIARIOS REQUERIDOS

Tabla 11.Requerimientos diarios
| | | | Vitaminas yácido fólico |
| Edad | Peso | Proteínas | A | D | E | C | B1 | B2 | B3 | B6 | B12 | Fólico |
| | kg | g | µg | µg | mg | Mg | mg | mg | mg | mg | µg | µg |
NIÑOS | 1-6 | 13-20 | 23-30 | 400 | 10 | 5 | 45 | 0.7 | 0.8 | 9 | 0.9 | 2 | 100 |
| 6-10 | 30 | 34 | 700 | 10 | 7 | 45 | 1.2 | 1.4 | 16 | 1.6 | 3 | 300 |
VARONES | 11-18 | 45-60 | 45 | 1000 | 10 | 8 | 50 | 1.4 | 1.6 | 18 | 1.8 |3 | 400 |
MUJERES | 11-15 | 45 | 46 | 800 | 10 | 8 | 50 | 1.1 | 1.3 | 15 | 1.8 | 3 | 400 |

Tabla 12. Requerimientos diarios de minerales.
| | | Minerales |
| Edad | Peso | Calcio | Fosforo | Magnes. | Hierro | Zinc | Iodo |
| | kg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
NIÑOS | 1-6 | 13-20 | 800 | 800 | 150 | 15 | 10 | 70 |
| 6-10 | 30 | 800 | 800 | 250 | 10 | 10 | 120 |
VARONES| 11-18 | 45-60 | 1200 | 1200 | 350 | 18 | 15 | 150 |
MUJERES | 11-15 | 45 | 1200 | 1200 | 300 | 18 | 15 | 150 |

Tabla 13. Requerimientos diarios de fibra, sodio, potasio, calorías y grasas.

| Edad | Peso | Fibra | Sodio | Potasio | Ración media de Kcal | Grasas |
| | kg | g | mg | mg | Por día | G |
NIÑOS | 1-6 | 13-20 | 19 | 1500 | 3000 | 1800 | 27-62 |
| 6-10 | 30 | 25 | 1900| 3800 | 2000 | 32-70 |
VARONES | 11-18 | 45-60 | 38 | 2300 | 4700 | 3000 | 38-108 |
MUJERES | 11-15 | 45 | 29 | 2300 | 4700 | 2200 | 37-100 |

Hipótesis

Los desórdenes alimenticios son comunes en una cultura obsesionada con la comida rápida, dieta y la no ingesta de alimentos en los tiempos del día. Estos patrones alimenticios se traducen en desnutrición y problemas de salud (obesidad).Aunado a esto:

* El desconocimiento de lo que es la nutrición por parte de los padres de los estudiantes.

* El negocio que se genera al interior de la escuela con las cooperativas que se encargar de facilitarles a los escolares el acceso a la comida chatarra que tiene un pobre o nulo aporte nutricional.

* Los intereses de las empresas transnacionales están en juego si se...
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