Estudio Del Oregano Y Sus Propiedades

INTRODUCCION

El orégano (Origanum vulgare) es una planta de gran interés y de mucha expectativa en el mercado, debido a sus cualidades y características aromáticas y múltiples usos, sin embargo conociendo estas excelentes particularidades, existe, por parte de los gobiernos de turno, un descuido y poco interés para el desarrollo del agro nacional, principalmente durante éstas últimas décadas,siendo una de las causas de la baja productividad en el campo.
En la actualidad existe una tendencia creciente por el consumo de productos orgánicos, habiéndose registrado en los últimos años, un ritmo de crecimiento de un 20% promedio anual de este tipo de productos, habiéndose constatado que la producción actual aun no satisface la demanda, particularmente en los mercados más importantes:Europa, estados Unidos y Japón.
El orégano es originario del continente europeo, su introducción en el Perú es desconocida, posiblemente sea a través de Tacna por emigrantes europeos (italianos), que se ubicaron en Tacna y Arica.
El orégano se caracteriza por tener hojas ovaladas y a menudo de color amarillo mestizo, tanto las hojas como las inflorescencias despiden un aroma debido a los aceitesesenciales que contienen. El momento óptimo para el corte del cultivo es cuando ha alcanzado de 15 a 20 % de floración, su tamaño varia de 12 a 30 mm. La planta herbácea es perenne con tallos erguidos, recubierto de pelos.
El orégano cobra importancia alimenticia por ser un condimento natural muy apreciado. A nivel industrial se usa en perfumería y productos de tocador. En medicina en la elaboraciónde anestesias, sedantes, antiespasmódicos, antirreumáticos y expectorantes. En la industria de la carne es muy utilizado como esencias y/o condimentos naturales.
El departamento de Tacna es el más importante productor de orégano a nivel nacional y la existencia de ese cultivo representa para los pequeños productores un rubro importante de sus ingresos, especialmente de los productores de laprovincia de Tarata y Candarave; sin embargo, todavía existe un inadecuado sistema de comercialización lo cual no permite mejorar sus ingresos, pues sus precios son bajos como materia prima.
El presente proyecto tiene como finalidad estudiar el mercado para establecer diferentes aspectos; tales como acopio, procesamiento y comercialización. En este sentido que se permitirá estudiar el mercado paraestablecer diferentes aspectos; tales como acopio, procesamiento y comercialización. En este sentido que se permitirá la implementación de este importante proyecto muy necesario para el desarrollo agroindustrial.

El presente trabajo está orientado al sector Agro industria específicamente a la Comercialización de Orégano.
Surge como necesidad de promover el desarrollo en la comercialización de losproductos agropecuarios de Tacna propiciando así la ampliación de la frontera agrícola e incentivar a la producción y productividad de este cultivo. En una primera instancia se pretende acopiar gran parte de la producción de la provincia de Tarata y Candarave, lo cual no significa que también se puedan considerar los demás centros de producción de orégano. Para que el proyecto tenga el debidoéxito es recomendable que se tome conciencia de la correcta comercialización y así satisfacer las exigencias requeridas del mercado internacional como también apertura nuevos mercados.
En relación a la comercialización se a determinado que esta debe realizarse básicamente para la exportación toda vez que la producción de este cultivo se acondiciona a los productos no tradicionales que el Perú cuentacon ventajas de oportunidad para el mercado externo, en cantidad y su precio.
El orégano es una planta preveniente de Europa y de Asia Occidental. En Italia crece sobre todo en las colinas y montañas y en España también. Su nombre que deriva del griego, significa “esplendor de la montaña”. El centro de origen del orégano se ubica en la zona del mediterráneo, siendo Turquía, Albania, Grecia y...