ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES Y REACCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
OBJETIVOS:
* El objetivo principal de la práctica era la identificación de un carbohidrato desconocida el cual fue puesto a pruebacon varias reacciones de caracterización.
* Mediante unas pruebas de caracterización utilizar uno carbohidratos conocidos como base para comparar la muestra desconocida
* Conocer algunas delas propiedades físicas y químicas de los carbohidratos
REACTIVOS
Soluciones(1-2%) p/v de mono y disacáridos
-naftl al 5%
Etoh al 95%
H2SO4(con)
1_pentanol
HCl HCl 12%
NaOHal 10%
Fecl3al 10%
Resorsinol
p-ansidina
Acido fólico
Reactivo de Benedict
Reactivo de Barfoed
Glucosa
Fructosa
Maltosa
Acetato de sodio mono-hidrado

Muestra problema
Feníl hidrazinaPROCEDIMIENTO:
RESULTADOS:
PRUEBA DE MOLISH:
| Fructosa | Glucosa | Maltosa | Muestra p. | Sacarosa |
MOLISH | Rosado, turbio | Rosado,turbio | Naranja claro | Naranja claro | Piel claro |H2SO4 | Anillo violeta | Anillo violeta | Sin reacción | Sin reacción | Anillo violeta |
Tabla 1. Prueba Molish
Prueba | fructosa | glucosa | maltosa | Muestra p. | sacarosa |
Bial | verde| Negativo | negativo | verde | verde |
Tabla 2. Prueba Bial
prueba | fructosa | glucosa | maltosa | Muestra p. | sacarosa |
benedict | Positivo | Positivo | Positivo | Positivo | negativo|
Tabla 3. Prueba de Benedict
prueba | fructosa | glucosa | maltosa | Muestra p. | sacarosa |
selivanoff | Cetosa real | Aldosa potencial |Aldosa potencial | Aldosa potencial | Cetosa potencial |
Tabla 4. Prueba de Selivanoff
prueba | fructosa | glucosa | maltosa | Muestra p. | sacarosa |
Barfoed | Monosacáridos | 14 minprecipitado | negativa | Monosacáridos Prep. rojo | Monosacáridos |
Tabla 5. Prueba de Barfoed
Prueba | fructosa | glucosa | maltosa | Muestra p. | Sacarosa |
osazonas | 10 min. Precipitado | 14... [continua]

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(2010, 08). Estudio de las propiedades y caracteristicas de los carbohidratos. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-De-Las-Propiedades-y-Caracteristicas/621234.html

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"Estudio de las propiedades y caracteristicas de los carbohidratos." BuenasTareas.com. 08, 2010. consultado el 08, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-De-Las-Propiedades-y-Caracteristicas/621234.html.