Estudio Del Trabajo Ii Mejora De Una Pastelería

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PASTELERIA “HECHOS COMO EN CASA” |
Mejora de una pastelería |
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Elizabeth Toxtle Cuaya |
03/04/2012 |

Introducción
Pastelería “Hechos como en casa” es una   microempresa familiar   que cuenta con 4 empleados, dedicada a la elaboración y venta de repostería fina durante 2 años, está representado por una persona física llamada Carmina Quechol Teopila, inicio el negocio en el año2010 con la venta de rebanadas de pastel, poco a poco fue teniendo más demanda del producto porque a la personas les agradaba su sabor y originalidad en la decoración de los mismos.

Actualmente Pastelería Hechos como e n casa  a tenido un incremento en su ventas, y no solo se dedica a venta por pedido, sino que además cuenta con pasteles en vitrina, reinventando sus recetas y sus decorados.MISIÓN
La misión de la pastelería “Hechos como en casa” es proporcionar a nuestros clientes pasteles de calidad y a un precio justo enfocados en complacer el antojo de nuestros clientes, el buen gusto en la cocina y el amor a la pastelería.

VISIÓN
Ser la pastelería líder en la región, mejorar nuestro proceso para hacer pasteles y así adquirir mayores clientes que estén satisfechos.Ingresar al mercado laboral con una mayor demanda en el producto para así obtener un mayor beneficio para la microempresa.
Justificación
Este estudio permitió que la pastelería “hechos como en casa” identificara cuales fueron las posibles causas de fallas en la distribución mediante la aplicación de técnicas para el estudio y análisis de métodos y de esta manera se plantearon las mejoras que favorecenel sistema de producción del pasteles para así aumentar tanto la calidad del producto como la mejora de las condiciones de trabajo.
Declaración de los valores de la pastelería.
* Compromiso con los resultados
* Sostenibilidad
* Interés por las Personas
* Integridad
Objetivos Generales

Aumentar la demanda del producto, para atraer nuevos clientes y satisfacer las necesidadesde los compradores para poder elevar la producción y así obtener mayores ganancias para la microempresa.
Objetivos específicos
Mejorar el proceso de producción de un pastel mediante la agilización de y la calidad del producto mediante la búsqueda de nuevos proveedores que dejen el producto a menor precio y así puedan aumentarse las ganancias y reducir los costos.
Introducir la creación de unpastel de chocolate delicioso, listo para venderse
Fijación de los Objetivos Publicitarios
Para llegar a nuestro mercado, hay que utilizar un mensaje simple, sencillo algo que puedan recordar fácilmente: un slogan, por que es posible de recordar y se captaría la idea o la ventaja principal de nuestro producto.

Análisis del producto
Basándome en la siguiente encuesta determiné que tipo depastel prefieren los clientes y cómo lo prefieren.
¿Consideras que la pastelería “Hechos como en casa” realiza pasteles ricos?
¿Por qué lo compras en esta pastelería y no en otra?
¿Cuál es tu ingrediente preferido?
¿Cuáles son los que más te gustan?
¿Por qué este tipo de pastel y no otro?
¿Consideras que podrían saber mejor estos pasteles?
¿Qué te interesa en un pastel?
Los resultadosarrojados variaron entre las diferentes personas encuestadas, pero la mayoría acertó en que la pastelería realiza pasteles deliciosos porque los ingredientes empleados y la consistencia del pastel es única, agradable y siempre quedan con ganas de comer un poco más. En otras pastelerías existe un mal trato del personal, los pasteles están agrios y duros. El ingrediente preferido por la mayoría fue elchocolate y el merengue.
Y revisando sus respuestas note que el pastel que más se solicita es el de chocolate, seguido del de frutas, el de fresa, el de durazno, nuez, entre otros muchos más mencionados.
En cuanto a por qué este pastel y no otro dijeron que porque a la mayoría le gusta el chocolate, es el que más se antoja al verlo y olerlo pues su sabor y apariencia es único e inconfundible.
La...