Estudio del trabajo

Pontificia Universidad Católica del Perú
Facultad de Ciencias e Ingeniería

Sección Ingeniería Industrial
Laboratorio de Estudio del Trabajo

LABORATORIO DE ESTUDIO DEL TRABAJO – TALLER 1
I.
1.

Análisis de Procesos
Definición de procesos y productos




2.

PROCESO
Proceso es todo lo que implica el uso de los recursos de una organización, para obtener algo de valor. Esdecir ningún producto puede fabricarse y ningún servicio puede suministrarse sin un proceso, y ningún
proceso puede existir sin un bien o servicio.
También un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios
insumos son transformados y adquieren un valor agregado, obteniéndose así un producto para un cliente.

Las actividades que no agreguen valor y queformen parte del proceso deberían eliminarse para mejorar
el proceso.
PRODUCTO
Producto es el propósito o resultado de un proceso, es su resultado medular, la razón de un proceso. Este
resultado puede ser:
a) Producto tangible: Un bien físico, un o producto físico
b) Producto Intangible: Un servicio, producto no físico.
El responsable de la producción debe preocuparse por la facilidad defabricación, la aplicación de las
normas al nivel de los métodos de producción y el respeto de las restricciones técnicas para evitar las
modificaciones al procedimiento.
El producto debe concebirse en función del sistema de producción para reducir los costos y para que las
demoras sean razonables.

Fases típicas y generales de un proceso
Existen diversas etapas o fases en todo proceso. Podemosestablecer a modo de ejemplo los siguientes
grandes pasos cuando se quiere producir un artículo con partes ensambladas:
1. Recepción de órdenes de pedidos de productos.
2. Determinación de recursos a ser adquiridos.
3. Determinación de Proveedores.
4. Colocar órdenes de compra de recursos.
5. Desarrollo de un plan.
6. Recepción de recursos adquiridos.
7. Planificar el ensamble del producto.8. Ensamble.
9. Inspección.
10. Empaque.
11. Despacho y entrega al cliente.

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3.

Sección Ingeniería Industrial
Laboratorio de Estudio del Trabajo

Clasificación de procesos
Todo proceso es un conjunto de operaciones organizadas en tal forma que un insumo se transforma en un
producto, porlo tanto existen aquí dos elementos, las operaciones y el proceso en sí mismo.
Los procesos pueden desdoblarse en 5 tipos de sub-procesos:
a) Fabricación.
b) Inspección.
c) Ensamble.
d) Acondicionamiento.
e) Empaquetamiento.
Cada sub-proceso está compuesto por un conjunto de operaciones que siguen un orden predeterminado; este
es, a su vez, un PROCESO ESPECÍFICO o una SECUENCIA DEOPERACIONES.
Dado al número y la diversidad de los procesos industriales y de servicios; sólo pueden establecerse
clarificaciones generales; estas son:
A) Según el grado de intervención del agente humano
- Proceso Normal.- Las operaciones son totalmente ejecutados por personas.
- Proceso Mecánico o semiautomático.- Las operaciones son compartidas entre personas y
máquinas.
- ProcedimientoAutomático.- La intervención humana se limita a la supervisión.
B) Según la continuidad del proceso de producción
- Continuo.- Proceso ininterrumpido, si existe interrupción será por reparaciones o
mantenimientos.
- En serie.- El procedimiento se utiliza para la producción en masa.
Ej.: Fabricación de productos alimenticios, automóviles, aparatos electrónicos.
- Intermitente.- El procedimiento seutiliza para cantidades limitadas.
Ej.: Producción por pedido, en talleres mecánicos, industria aeronáutica, industria de
construcción.
C) Según la naturaleza de procedimiento
- Industrial.
Los procedimientos de tipo industrial a su vez se dividen en:
 De integración.- Mezclan varios componentes para obtener un producto nuevo.
 De desintegración.- Fraccionar el insumo en varios productos....