Estudio microempresa transformación
Páginas: 67 (16707 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2014
ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS DE TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS EN LA ALPUJARRA
ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESA DE
TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS , LA
ALPUJARRA
EL SURCO DE LA ALPUJARRA
INDICE
Página
1. OBJETO DEL ESTUDIO
3
1.1 NATURALEZA DE LA TRANSFORMACION
3
1.2 LOCALIZACION
3
1.3 DIMENSIONES
3
2. ANTECEDENTES
4
2.1MOTIVACION
4
2.2 ESTUDIOS PREVIOS
4
2.2.1 ESTUDIO DE MERCADO DE LOS PRODUCTOS ECOLOGICOS
TRANSFORMADOS
4
2.2.2 ESTUDIO CLIMATICO DE LA ZONA
9
2.2.3 ESTUDIO DE CULTIVOS ECOLOGICOS YA EXISTENTES EN LA COMARCA
2.2.3.1 FRUTALES
10
2.2.3.2 HORTALIZAS
13
2.2.4 ESTUDIO DEL SUELO DE LA PARCELA
13
3. BASES DEL ESTUDIO.
14
3.1 DIRECTRICES DEL ESTUDIO.
143.1.1. FINALIDAD
14
3.1.2 CONDICIONANTES DEL ESTUDIO
14
3.1.3 CONDICIONANTES INTERNOS
14
31.3.1 CONDICIONANTES DEL MEDIO FISICO
ASOCIACION EL SURCO DE LA ALPUJARRA
14
Página 1
ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS DE TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS EN LA ALPUJARRA
3.1.3.2 CONDICIONANTES DE INFRAESTRUCTURAS
15
3.2.1.3 CONDICIONANTES JURÍDICOS
163.2.1.4 MANO DE OBRA
17
3.2.2 CONDICIONANTES EXTERNOS
17
3.2.2.1 NÚCLEOS DE POBLACIÓN
17
3.2.2.2 MERCADO DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS
18
4. INSTALACIONES Y MAQUINARIA NECESARIAS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE
UNA EMPRESA DE TRANSFORMACION. PRODUCTOS TRANSFORMADOS
4.1 MAQUINARIA
19
4.2 INSTALACIONES
30
4.3 PRODUCTOS TRANSFORMADOS
37
5. ESTUDIO DE LASALTERNATIVAS
40
5.1. ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS
5.1.1 ALTERNATIVAS PARA LA IMPLANTACION DE CULTIVOS
APROVECHABLES PARA SU TRANSFORMACION.
41
5.1.2 ALTERNATIVAS PARA LA CREACION DE LINEAS DE
TRANSFORMACION DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS
5.2 ELECCION DE LA ALTERNATIVAS
72
78
5.2.1 ELECCION DE LOS CULTIVOS INPLANTADOS APROVECHABLES
PARA SU TRANSFORMACION
78
5.2.2 ELECCION DE LASLINEAS DE TRANSFORMACION DE
PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS
81
6. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
ASOCIACION EL SURCO DE LA ALPUJARRA
83
Página 2
ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS DE TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS EN LA ALPUJARRA
1. OBJETIVO DEL ESTUDIO
1.1 NATURALEZA DE LA TRANSFORMACIÓN
El objetivo es estudiar la viabilidad de la creación de una microempresa detransformación de
productos ecológicos, en la finca cortijo El Feje, situada en el término municipal de Busquistar ,
en la Alpujarra de Granada.
Se quiere implantar en la parcela objeto del estudio frutales y hortalizas que sean susceptibles
de transformarse a productos elaborados, por lo que el estudio contemplará los dos aspectos.
El promotor del proyecto es La Asociación El Surco de La Alpujarra,que cuenta con más de 30
socios productores ecológicos de La Alpujarra, con productos como higo, almendra , frutales,
frutas del bosque, castaña, hortalizas, etc.
Es fundamental analizar las distintas posibilidades de transformación de los productos de los
socios para rentabilizar al máximo el uso de las instalaciones y maquinaria.
1.2 LOCALIZACION
La finca se encuentra situada en LaAlpujarra de Granada, en el término municipal de
Busquistar, a 2 km del núcleo urbano, 40 km de Orgiva, 80 km de Motril y 97 km de Granada
1.3 DIMENSIONES
La finca Cortijo El Feje tiene una superficie de 7 ha, con cultivos ecológicos certificados de
frambuesa y cultivos hortícolas de temporada como habichuelas, tomate, melón, sandía.
En la parcela existen varias terrazas sin uso productivo en losque se estudiarán la implantación
de nuevos cultivos.
La finca cuenta con las instalaciones necesarias para desarrollar el proyecto, ya que tiene una
edificación de 300 m2 adaptable a las necesidades para la creación de la microempresa.
ASOCIACION EL SURCO DE LA ALPUJARRA
Página 3
ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS DE TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS EN LA ALPUJARRA...
ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESA DE
TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS , LA
ALPUJARRA
EL SURCO DE LA ALPUJARRA
INDICE
Página
1. OBJETO DEL ESTUDIO
3
1.1 NATURALEZA DE LA TRANSFORMACION
3
1.2 LOCALIZACION
3
1.3 DIMENSIONES
3
2. ANTECEDENTES
4
2.1MOTIVACION
4
2.2 ESTUDIOS PREVIOS
4
2.2.1 ESTUDIO DE MERCADO DE LOS PRODUCTOS ECOLOGICOS
TRANSFORMADOS
4
2.2.2 ESTUDIO CLIMATICO DE LA ZONA
9
2.2.3 ESTUDIO DE CULTIVOS ECOLOGICOS YA EXISTENTES EN LA COMARCA
2.2.3.1 FRUTALES
10
2.2.3.2 HORTALIZAS
13
2.2.4 ESTUDIO DEL SUELO DE LA PARCELA
13
3. BASES DEL ESTUDIO.
14
3.1 DIRECTRICES DEL ESTUDIO.
143.1.1. FINALIDAD
14
3.1.2 CONDICIONANTES DEL ESTUDIO
14
3.1.3 CONDICIONANTES INTERNOS
14
31.3.1 CONDICIONANTES DEL MEDIO FISICO
ASOCIACION EL SURCO DE LA ALPUJARRA
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ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS DE TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS EN LA ALPUJARRA
3.1.3.2 CONDICIONANTES DE INFRAESTRUCTURAS
15
3.2.1.3 CONDICIONANTES JURÍDICOS
163.2.1.4 MANO DE OBRA
17
3.2.2 CONDICIONANTES EXTERNOS
17
3.2.2.1 NÚCLEOS DE POBLACIÓN
17
3.2.2.2 MERCADO DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS
18
4. INSTALACIONES Y MAQUINARIA NECESARIAS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE
UNA EMPRESA DE TRANSFORMACION. PRODUCTOS TRANSFORMADOS
4.1 MAQUINARIA
19
4.2 INSTALACIONES
30
4.3 PRODUCTOS TRANSFORMADOS
37
5. ESTUDIO DE LASALTERNATIVAS
40
5.1. ESTUDIO DE LAS ALTERNATIVAS
5.1.1 ALTERNATIVAS PARA LA IMPLANTACION DE CULTIVOS
APROVECHABLES PARA SU TRANSFORMACION.
41
5.1.2 ALTERNATIVAS PARA LA CREACION DE LINEAS DE
TRANSFORMACION DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS
5.2 ELECCION DE LA ALTERNATIVAS
72
78
5.2.1 ELECCION DE LOS CULTIVOS INPLANTADOS APROVECHABLES
PARA SU TRANSFORMACION
78
5.2.2 ELECCION DE LASLINEAS DE TRANSFORMACION DE
PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS
81
6. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
ASOCIACION EL SURCO DE LA ALPUJARRA
83
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ESTUDIO PARA LA CREACION DE MICROEMPRESAS DE TRANSFORMACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS EN LA ALPUJARRA
1. OBJETIVO DEL ESTUDIO
1.1 NATURALEZA DE LA TRANSFORMACIÓN
El objetivo es estudiar la viabilidad de la creación de una microempresa detransformación de
productos ecológicos, en la finca cortijo El Feje, situada en el término municipal de Busquistar ,
en la Alpujarra de Granada.
Se quiere implantar en la parcela objeto del estudio frutales y hortalizas que sean susceptibles
de transformarse a productos elaborados, por lo que el estudio contemplará los dos aspectos.
El promotor del proyecto es La Asociación El Surco de La Alpujarra,que cuenta con más de 30
socios productores ecológicos de La Alpujarra, con productos como higo, almendra , frutales,
frutas del bosque, castaña, hortalizas, etc.
Es fundamental analizar las distintas posibilidades de transformación de los productos de los
socios para rentabilizar al máximo el uso de las instalaciones y maquinaria.
1.2 LOCALIZACION
La finca se encuentra situada en LaAlpujarra de Granada, en el término municipal de
Busquistar, a 2 km del núcleo urbano, 40 km de Orgiva, 80 km de Motril y 97 km de Granada
1.3 DIMENSIONES
La finca Cortijo El Feje tiene una superficie de 7 ha, con cultivos ecológicos certificados de
frambuesa y cultivos hortícolas de temporada como habichuelas, tomate, melón, sandía.
En la parcela existen varias terrazas sin uso productivo en losque se estudiarán la implantación
de nuevos cultivos.
La finca cuenta con las instalaciones necesarias para desarrollar el proyecto, ya que tiene una
edificación de 300 m2 adaptable a las necesidades para la creación de la microempresa.
ASOCIACION EL SURCO DE LA ALPUJARRA
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