estudio tecnico

ESTUDIO TECNICO OPERATIVO: Producto queso fresco
PARTE III: ANALISIS TECNICO OPERATIVO.

OBJETIVO:

El objetivo general de esta parte del proyecto es conocer, aprender y aplicar las partes tècnicas que se emplean al realizar un estudio tècnico dentro de la evaluaciòn de un proyecto

Los objetivos del analisis Tecnico-operativo de un proyecto es verificar la posibilidad tècnica de lafabricaciòn del producto, asi como analizar y determinar el tamaño òptimo, la localizaciòn òptima, los equipos, las instalaciones y la organizaciòn requeridos.


ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA

A continuación se presenta una gráfica de los mayores productores de leche en la República Mexicana, considerando que el tipo de producto será un queso fresco se tiene queevaluar que alrededor de estos productores no existan demasiados complejos lecheros que marquen una fuerte competencia para la planta, se ha optado por seleccionar a tres estados que tienen una producción media de actividad lechera para tener al alcance la materia prima principal que es la leche cruda de vaca.

Estado
Millones de litros
Jalisco
Coahuila
Durango
Chihuahua
VeracruzGuanajuato
México
Hidalgo
Aguascalientes
Puebla
1,714.43
1,126.35
948.12
812.61
720.19
650.70
483.37
428.87
405.00
372.54


De acuerdo a la tabla anterior, se observa que en los estados del norte de la República Mexicana existe gran actividad lechera por lo que el mercado estaría más competido, así que los estados elegidos a calificación de puntos por ponderación son los estados deMéxico, Guanajuato y Puebla debido a lo cerca que se encuentran de la ciudad de México que podría ser una buena alternativa de venta.


A continuación se da una información general de los estados antes mencionados con el fin de EVALUAR LA LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA.


Capital: Toluca de Lerdo.Municipios: 125Extensión: según el Marco Geoestadístico 2005, cuenta con 22 357 km2, el 1.1% delterritorio nacional. Población: 13 096 686 habitantes, el 13.4% del total del país. Distribución de población: 86% urbana y 14% rural; a nivel nacional el dato es de 75 y 25% respectivamente. Densidad de población: 586 habitantes por kilómetro cuadrado; en el país son 50 hab/km2.Escolaridad: 8.0 (segundo de secundaria); 7.5 el promedio nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más, respecto altotal de la entidad:— Bilingüe (lengua indígena y español) 3.3%, a nivel nacional 6%.— Monolingüe (lengua indígena), número no significativo, a nivel nacional 1.2%. Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industria Manufacturera; destaca la fabricación de productos metálicos, maquinaria y equipo. Aportación al PIB Nacional: 9.5%



Capital: Guanajuato Municipios: 46Extensión: segúnel Marco Geoestadístico 2005, cuenta con 30 608 km2, el 1.6% del territorio nacional.Población: 4 663 032 habitantes, el 4.8% del total del país.Distribución de población: 67% urbana y 33% rural; a nivel nacional el dato es de 75 y 25% respectivamente.Densidad de población: 152 habitantes por kilómetro cuadrado; en el país son 50 hab/km2.Escolaridad: 6.4 (primaria terminada); 7.5 el promedionacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más, respecto al total de la entidad:— Bilingüe (lengua indígena y español) 0.3%, a nivel nacional 6%.— Monolingüe (lengua indígena), número no significativo, a nivel nacional 1.2%. Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industria Manufacturera; destaca la fabricación de productos metálicos, maquinaria y equipo.Aportación al PIB Nacional:3.5%


Capital: Heroica Puebla de Zaragoza.Municipios: 217Extensión: según el Marco Geoestadístico 2005, cuenta con 34 292 km2, el 1.8% del territorio nacional.Población: 5 076 686 habitantes, el 5.2% del total del país.Distribución de población: 68% urbana y 32% rural; a nivel nacional el dato es de 75 y 25% respectivamente.Densidad de población: 148 habitantes por kilómetro cuadrado; en el...