Estudio tecnico

ESTUDIO TÉCNICO
El objetivo de este estudio es verificar la posibilidad técnica de la prestación del servicio que pretende realizar con el proyecto, comprendiendo todo aquello que tenga relación con el funcionamiento y la operatividad del propio proyecto.

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DE LA PLANTA

La empresa contará con un local propio de aproximadamente 100 m2, ubicado en el Estado deTlaxcala, en el Municipio de Apizaco, sobre la carretera Apizaco- Calpulalpan, entre la Vereda, y la Glorieta donde esta abarrotes Casa Vargas; espacio suficiente para todo el mobiliario que se utilizará en la prestación del servicio de banquetes y eventos sociales.

LOCALIZACIÓN

Estado Tlaxcala, Municipio Apizaco


APIZACO ES EL NUM. 005 Y LOS MUNICIPIOS QUE LO RODEAN SONYAUHQUEMECAN 043, TETLA 031, XALOXTOC 039, TZOMPACTEPEC 038, AMAXAC DE GUERRERO 001

El estudio que se hace es con el propósito de seleccionar la comunidad, el lugar exacto para instalar las oficinas, siendo este sitio el que permite cumplir con los objetivos de lograr la más alta rentabilidad o producir al mínimo costo unitario.

Luego del análisis de los datos y la interpretación de los resultados quese hizo en la Investigación de Mercado, se determinó que el área administrativa de la empresa debe estás ubicada en este sector.

Localización de RYDUL
Localización de RYDUL

INGENIERÍA DEL PROYECTO

Permite crear los procesos indispensables que se necesitan cumplir, que abarcan toda la actividad económica que realiza la empresa y que le agregan valor.

Flujo grama del proceso

Es unarepresentación gráfica de la secuencia de actividades de un proceso, además de la secuencia de actividades, el Flujograma muestra lo que se realiza en cada etapa, los materiales o servicios que entran y salen del proceso, las decisiones que deben ser tomadas y las personas involucradas. El Flujograma hace más fácil el análisis de un proceso para la identificación de:

Las entradas deproveedores; las salidas de sus clientes y de los puntos críticos del proceso.

SIMBOLOGIA

* Operación.- Las materias primas experimentan un cambio o transformación por medios físicos, mecánicos o químicos o alguna combinación de ellos.

* c
c
Transporte.- Es la acción de movilizar las materias primas, los productos en proceso o productos terminados.

* Demora.- Cuando existe un “cuellode botella” hay que esperar turno o se está realizando.

* Almacenamiento.- De materias primas, materiales, productos en proceso o productos terminados.

* Inspección.- Es una acción de controlar una operación o verificar la calidad del producto.

* Operación combinada.- ocurre cuando se efectúa simultáneamente dos de las acciones mencionadas.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE SERVICIOBANQUETES “RYDUL” |
PROCESO | ACTIVIDAD | | c
c
| | | | | TIEMPO | RESPONSABLE |
ELABORACIÓN PRESUPUESTO | DEFINICIÓN DE EVENTO | | X | | | | | 15 MIN | RECEPCIONISTA |
| PRESENTACIÓN DE DIFERENTES DECORACIONES | X | | | | | | 25 MIN | RECEPCIONISTA |
| FIRMAR EL CONTRATO | | X | | | | | 15 MIN | RECEPCIONISTA |
ELABORACIÓN DE MENU | REQUERIMIENTO DE MATERIAPRIMA CONFORME AL CONTRATO | X | | | | | | 10 MIN. | COCINERO |
| INSPECCIÓN DEL ESTADO DE LOS PRODUCTOS RECIBIDOS CUMPLIENDO NUESTROS ESTÁNDARES | | | | | X | | 20 MIN | ASISTENTE DEL COCINERO |
| PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS CONFORME AL MENÚ Y LOS REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE | | X | | | | X | 20 MIN | ASISTENTE DEL COCINERO |
| COCIMIENTO | | X | | | | | 30 MIN |COCINERO |
| ENFRIAMIENTO DE ALIMENTOS | | X | | | | | 10 MIN | ASISTENTE DEL COCINERO |
ELABORACIÓN DE DECORACIÓN | ELABORAR UN PROYECTO DE LA DECORACIÓN | X | | | | | | 15 MIN | DECORADOR |
| DETERMINAR EL EQUIPO A OCUPAR | X | | | | | | 5 MIN | DECORADOR |
| INSPECCIONAR LA SALIDA DE EQUIPO Y ACOMODAR SU LUGAR | | | | | | X | 10 MIN | ALMACENISTA |
| ELABORACIÓN DE...