Etas mexico

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  • Publicado : 17 de noviembre de 2011
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Las ETAS pueden generarse a partir de un alimento o agua contaminada. Son llamadas así porque el alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas tales como:* Microorganismos Patógenos
* Toxinas
* Venenos Naturales
* Sustancias Químicas Dañinas
Son la causa principal de trastornos en el tubo intestinal y estos provocan: doloresabdominales, diarrea y vómito.

Salmonelosis (Infección) - Causada por Salmonella (grupo de bacterias).
* Alimentos involucrados: huevos crudos o poco cocidos (mayonesa, clara batida, tortillas),algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar.
* Síntomas: fiebre, diarrea, cólicos abdominales, y dolor de cabeza. Suelen durar entre 4 y 7 días.

La hepatitis A (infección)- causada por elvirus de la hepatitis A

* Alimentos involucrados: bocadillos y sándwiches, frutas y zumos de frutas, leche y productos lácteos, vegetales, ensaladas y bebidas heladas están comúnmenteimplicados en los brotes.
* Síntomas: normalmente es una enfermedad leve caracterizada por un comienzo de fiebre repentino, malestar, nauseas, y molestias abdominales.

Intoxicación estafilocócica -Causada por Staphylococcus aureus.

* Alimentos involucrados: jamón, productos deshidratados como la leche, huevo congelado, ensaladas frías y postres rellenos de crema.
* Síntomas:náuseas, vómitos, calambres abdominales, ocasionalmente diarrea, malestar general y dolor de cabeza, pero no fiebre. Estos signos y síntomas pueden aparece entre los 30 minutos y las 8 horas después dehaber consumido el alimento, aunque el periodo de incubación es de 2 a 4 horas.

Botulismo (toxiinfección)- causada por la bacteria clostridium botulinum.
* Alimentos involucrados: alimentosprocesados inadecuadamente o enlatados de forma casera, también se han visto involucrados alimentos producidos comercialmente. Otros son el atún, pates de hígado, jamones y salchichas.
* Síntomas:...
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