etica y valores
Páginas: 2 (277 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2013
PLANTA DE CACAO CON EL FRUTO
fruto del cacao casi maduro
SEMILLAS DEL CACA MADURASSEMILLAS DE CACAO SECAS
El Cacao
El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Su importancia en laeconomía de la colonia fue enorme, ya que era uno de los productos del nuevo continente más codiciados por los Europeos. Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estara la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo árboles más grandes como el cedro, el bucare, el mango, o el plátano, entre otros...
El árbol del cacao normalmentetiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a 20.
Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado y el otro es verde ycuando madura se torna amarillo.
El cacao tiene unas semillas que se pueden chupar como un mamón o una guanábana. Estas semillas están cubiertas por una sustanciagelatinosa. Son dulces y muy sabrosas.
Cuando el cacao está maduro, se corta del árbol y se deja a la sombra sobre hojas de plátano por unos 3 a 6 días, para quese fermente. Es importante que tenga humedad, pero no se puede mojar con la lluvia. Luego, es puesto al sol para su secado otros 3 a 6 días.
La fermentación
El secadoGranos tostados
Cuando los granos ya están secos se tuestan en un horno y luego se les quita la cáscara y se trituran. Finalmente, para preparar el chocolate se añadeazúcar y leche.
Granos secos
Granos triturados
El producto terminado:
Bolitas de chocolate
Otros productos:
Licor de cacao, cacao rallado y en barra, dulce de cacao
fruto del cacao casi maduro
SEMILLAS DEL CACA MADURASSEMILLAS DE CACAO SECAS
El Cacao
El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Su importancia en laeconomía de la colonia fue enorme, ya que era uno de los productos del nuevo continente más codiciados por los Europeos. Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estara la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo árboles más grandes como el cedro, el bucare, el mango, o el plátano, entre otros...
El árbol del cacao normalmentetiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a 20.
Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado y el otro es verde ycuando madura se torna amarillo.
El cacao tiene unas semillas que se pueden chupar como un mamón o una guanábana. Estas semillas están cubiertas por una sustanciagelatinosa. Son dulces y muy sabrosas.
Cuando el cacao está maduro, se corta del árbol y se deja a la sombra sobre hojas de plátano por unos 3 a 6 días, para quese fermente. Es importante que tenga humedad, pero no se puede mojar con la lluvia. Luego, es puesto al sol para su secado otros 3 a 6 días.
La fermentación
El secadoGranos tostados
Cuando los granos ya están secos se tuestan en un horno y luego se les quita la cáscara y se trituran. Finalmente, para preparar el chocolate se añadeazúcar y leche.
Granos secos
Granos triturados
El producto terminado:
Bolitas de chocolate
Otros productos:
Licor de cacao, cacao rallado y en barra, dulce de cacao
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