Evaluación semana 2 manipulacion de alimentos

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (439 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 31 de agosto de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
* Splinter clancy
*
* Pregunta 1
1 de 1 puntos
| |
| Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especialporque sus componentes básicos tienden a generar bacterias y microorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades de transmisión alimentaria.Respuesta | | | |
| Respuestaseleccionada: |  Verdadero |
Respuesta correcta: |  Verdadero |
| | | |
* Pregunta 2
1 de 1 puntos
| |
| Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:Las zonas dondese reciban o almacenen materias primas pueden ser las mismas que se destinen a elaboración o envasado del producto final. Respuesta | | | |
| Respuesta seleccionada: |  Verdadero |Respuesta correcta: |  Verdadero |
| | | |
* Pregunta 3
0 de 1 puntos
| |
| Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:Es necesario proteger los alimentos  dealteraciones o de contaminación en algunas etapas de la cadena alimentaria.Respuesta | | | |
| Respuesta seleccionada: |  Verdadero |
Respuesta correcta: |  Falso |
| | | |
* Pregunta 40 de 1 puntos
| |
| Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:Un ejemplo de contaminación cruzada indirecta, por transmisión de contaminantes de un alimento a otropueden ser el jugo de la carne cruda que gotea sobre los vegetales cocidos. Respuesta | | | |
| Respuesta seleccionada: |  Verdadero |
Respuesta correcta: |  Falso |
| | | |
*Pregunta 5
1 de 1 puntos
| |
| Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:Se debe emplear equipos y utensilios como cuchillos y tablas de cortar, exclusivos para manipularlos alimentos crudos.Respuesta | | | |
| Respuesta seleccionada: |  Verdadero |
Respuesta correcta: |  Verdadero |
| | | |
* Pregunta 6
1 de 1 puntos
| |
| Determine si...
tracking img