Evaluacion De Beneficio Del Cacao

“EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL CACAO EN LAS ETAPAS DE
RECOLECCIÓN Y BENEFICIO EN EL MUNICIPIO DE CAMPOALEGRE-HUILA”

Presentado por:
OSCAR IVÁN MUÑETON LARA
VICTORIA MILENA QUINTANA BARRETO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRÍCOLA
NEIVA HUILA
2012

“EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL CACAO EN LAS ETAPAS DE
RECOLECCIÓN Y BENEFICIO EN EL MUNICIPIO DECAMPOALEGRE-HUILA”

Presentado por:
OSCAR IVÁN MUÑETON LARA
VICTORIA MILENA QUINTANA BARRETO

Proyecto de Grado

Director:
PhD. JOSÉ DUVÁN HENAO CUÉLLAR

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRÍCOLA
NEIVA HUILA
2012

Nota de aceptación:

______________________________
______________________________

______________________________
Firmadel Director del Proyecto

______________________________
Firma del jurado

______________________________
Firma del jurado

Neiva, Agosto 2012

DEDICATORIA

Dedico este nuevo logro en mi vida a
Dios todo poderoso y a la Virgen del
Carmen por enseñarme el camino.
Dedicatoria especial a mis padres
Víctor Julio Muñeton Ch. y Martha
Consuelo Lara A. ya que sin su apoyo
no hubiesesido posible alcanzar esta
meta; hermana Gina Paola y sobrino;
Juan Nicolás, así como amigos de
infancia y compañeros de estudio
universitarios que siempre estuvieron
para acompañarme.
“Detrás de cada triunfo hay una
historia
con
experiencia
estremecedora”…
Jesús
Oviedo
Pérez

Oscar Iván Muñeton Lara

Dedico este trabajo de tesis a Dios
Todo poderoso por darme la
oportunidad decumplir una meta de
mi vida, a mis padres Carlos Orlando
Quintana y Olga Barreto Rodríguez
por inculcar valores que me hace
mejor persona, a mi hermano Diego
Orlando Quintana por ser un ejemplo
a seguir, a mi familia por estar
siempre a mi lado y apoyarme en el
trascurso de mi carrera, a mis
compañeros de estudio y amigos por
ayudarme y estar presente en este
momento de mi vida.Victoria Milena Quintana Barreto

AGRADECIMIENTOS

Los autores expresas sus agradecimientos:
A Dios Todo poderoso por darnos sabiduría fortaleza, valentía, energía, salud y fe
para poder finalizar esta carrera con la realización de este proyecto.
A nuestros padres por el constante apoyo, motivación, enseñanzas que nos brinda
todos los días de nuestras vidas.
Universidad Surcolombiana y sufacultad de ingeniería
conocimientos y educación de calidad.

por brindarnos

Director de tesis PhD. José Duván Henao Cuéllar por asesoría y asistencia en la
realización de este proyecto.
Al PhD. Nelson
Gutiérrez Guzmán por la colaboración brindada con su
experiencia, conocimientos y compromiso durante la ejecución del proyecto.
Orlando Guzmán Ingeniero Agrícola, Magister en Mercadeo por sucolaboración
como jurado del proyecto.
Al grupo de investigación Agroindustria por proponernos esta idea de proyecto que
se realizó.
A la Asociación de Cacaoteros Empresarios de Campoalegre (ACEC), sus
asociados por recibirnos y ofrecernos sus cultivos a nuestra disposición, a el
presidente de la asociación Orlando Escobar y a los propietarios de la fincas de
estudio por su colaboración ydedicación que nos brindaron.
A Pedro Nel Córdoba Cortes analista técnico cacao de CasaLuker S.A. por
abrirnos las puertas y colaborarnos en el estudio del proyecto.
Al ingeniero Renson Alfredo Arango por la asesoría para la realización del
proyecto.
A nuestros compañeros y amigos de carrera por el apoyo en las diferentes
materias y la compañía durante esta etapa de la vida.

CONTENIDOpág.
RESUMEN..................................................................................................................... - 1 1.

INTRODUCCIÓN ................................................................................................... - 3 1.1.
1.2.

JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. - 5 -

1.3.
2....