Evaluacion De Proyecto De Inversion En La Elaboracion De Productos Lacteos

Universidad de Buenos Aires
Facultad de Ingeniería

72.99- Trabajo Profesional de Ingeniería Industrial

RESUMEN EJECUTIVO

“Evaluación de proyecto de inversión en la
elaboración de productos lácteos”

Empresa: “B.I.D.A S.A.”

Integrantes:
TERZI, Nadia Vanesa
Padrón Nº: 82703

BERGEROT, Gastón
Padrón Nº: 84829

Profesor Adjunto:
JTP: ARANDA, Manuel
Docente: LÓPEZ CONDE,María Eugenia

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Universidad de Buenos Aires
Facultad de Ingeniería

ÍNDICE
1. Introducción ................................................................................................................ 3 
2. Estudio de Mercado .................................................................................................. 4 
Productos acomercializar y estrategia de inserción ............................................ 4 
Análisis FODA ............................................................................................................ 4 
El Mercado .................................................................................................................. 4 Encuesta...................................................................................................................... 4 
Posicionamiento ......................................................................................................... 5 
Ventas estimadas ...................................................................................................... 6 
3. Procesos..................................................................................................................... 6 
Elaboración Crema .................................................................................................... 6 
Elaboración Dulce de Leche .................................................................................... 6 
Elaboración Queso de Pasta Blanda...................................................................... 7 
Servicios generales de planta .................................................................................. 8 
4. Situación Propuesta .................................................................................................. 9 
Equipos necesarios ................................................................................................. 11 
Lay out propuesto.................................................................................................... 11 
Presentaciones ......................................................................................................... 13 
Recursos humanos .................................................................................................. 13 
Cronograma de ejecución de puesta en marcha de laplanta .......................... 13 
Estrategia logística .................................................................................................. 14 
5. Análisis económico y financiero ............................................................................ 14 
Flujo de Fondos........................................................................................................14 
Cálculo VAN, TIR y otros indicadores financieros .............................................. 15 
Análisis de sensibilidad ........................................................................................... 15 
Conclusión ................................................................................................................ 15

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1. Introducción
B.I.D.A es una sociedad anónima que se encuentra en Tres Sargentos, partido
de Carmen de Areco (Bs As) a 160 km de la Capital Federal. Con la adquisición
de la marca, proceso de producción y formulación del dulce de leche artesanal
“La Juninense”, ha comercializado el mismo entre los años 1993 y 2005,...