Evaluacion de un programa anticoccidiano

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA
TÍTULO
EVALUACIÓN DE LA PIGMENTACIÓN CON DIFERENTES NIVELES DE ENERGIA METABOLIZABLE Y DE XANTOFILAS AMARILLAS EN LA PIEL DEL POLLO DE ENGORDA
TESIS
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE
MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
PRESENTA
JESÚS IVÁN MUÑOZ DÍAZ
Asesores:
MVZ. MC. Benjamín Fuente Martínez
MVZ. MC.Xóchitl Hernández Velasco

México, D. F. Noviembre 2009
DEDICATORIA
A mis padres, Olimpia Díaz y Alfredo Muñoz por darme el regalo de la vida, por sacarme adelante y por enseñarme los valores necesarios para ser un ser humano completo.
A mi hermana, Jessy Nataly por hacer que mi vida sea más agradable cuando estoy a su lado y por ser un gran ejemplo de lucha para mi y para cualquierpersona.
A ti Leslie Laguna, por compartir todo este tiempo el cual me enseñaste muchas cosas que solo con amor, comprensión y dedicación se pueden lograr y superar.
A mis tíos Sandy y Toño, porque siempre estuvieron ahí cuando los necesitaba y cuya ayuda siempre ha sido incondicional, gracias por enseñarme lo que es la calidad humana.
A mis Abuelos, Juanita e Hilario, por ayudar a mispadres a cuidarme y criarme no como un nieto, sino como a un hijo más y por soportar mis buenos y malos ratos durante toda mi vida.
A mis Abuelos, Emma y Pablo†, porque siempre me recibieron en su casa con todo el cariño del mundo, espero se sientan orgullosos de mi.
Y a todas aquellas personas que en algún momento de mi vida me brindaron su apoyo y me ayudaron a salir adelante.AGRADECIMIENTOS
A mis asesores, Benjamín Fuente Martínez y Xóchitl Hernández Velasco por abrirme las puertas y compartir sus conocimientos y amistad conmigo, y cuyo apoyo fue esencial para la realización de este trabajo. Muchas Gracias, los estimo mucho.
A mi segundo hogar que me vio crecer profesionalmente y darme muchos momentos felices los cuales llevaré en la mente y en el corazón, gracias UNAM y graciasFMVZ.
Quiero agradecer al Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv) de la FMVZ de la UNAM y al departamento de producción animal: aves de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Al Dr. Ernesto Ávila por permitirme desarrollar este trabajo dentro de las instalaciones del CEIEPAv y por los consejos que me dio para el desarrollo del mismo.
Al Dr.Manuel Quiroz por sus consejos tomados en cuenta y que sirvieron de mucho para realizar este trabajo.
Al Dr. Francisco Tirado por todos sus comentarios que me ayudaron mucho durante la realización de los experimentos.
A Meche y Mary por brindarme su apoyo durante mi estancia en el CEIEPAv.
A mi jurado: Dr. Ernesto Ávila, Dr. Carlos López, Dr. Antonio Díaz, Dr. Benjamín Fuente y al Dr. JuanManuel Cervantes.
Y a todos los profesores que tuve durante mis estudios. Mil Gracias.

CONTENIDO
DEDICATORIA II
AGRADECIMIENTOS III
CONTENIDO IV
RESUMEN 1
1. INTRODUCCIÓN 3
1.1 Factores que afectan la pigmentación de la piel del pollo de engorda. 5
1.1.1 Tipo de pigmento 5
1.1.2 Tiempo de consumo de pigmento 6
1.1.3 Energía Metabolizable 6
1.1.4 Vitaminas y antioxidantes 7
1.1.5Ambiente 7
1.1.6 Sexo 7
1.1.7 Línea genética 8
1.1.8 Estado de salud 8
1.1.9 Captura y transporte del pollo, y procesamiento de la canal 8
1.2 Métodos por los cuales se evalúa la pigmentación en el pollo de engorda 9
2. JUSTIFICACIÓN 10
3. OBJETIVOS 11
4. HIPÓTESIS. 12
5. MATERIAL Y MÉTODOS 12
6. RESULTADOS 17
7. DISCUSIÓN 20
8. CONCLUSIONES 22
9. LITERATURA CITADA 24

LISTA DE CUADROS YFIGURAS.
Cuadro 1 Composición de las dietas experimentales para pollos de engorda de 3 a 7 semanas alimentados con diferente nivel de EM 27
Cuadro 2 Composición de las dietas experimentales para pollos de engorda de 3 a 7 semanas de edad alimentados con diferentes concentraciones de pigmento 28
Cuadro 3 Consumo de alimento y pigmento, y pigmentación de la piel de pollo alimentado con...