Evaluacion plagas

FICHA TECNICA DE LA PALTA

Nombre Científico Origen

: Persea americana. : México, América Central, Norte de Sudamérica y parte del Caribe. Esta era cultivada desde Río Grande al centro de Perú antes de la llegada de europeos. : Laurácea. : Fuerte, Hass, Hall, Criolla. : Planta perenne, tallo de tronco circular erecto y de aspecto vigoroso, raíces superficiales que se desarrollan hasta los1.5 mts profundidad y tiene pocos pelos radiculares. Hojas alternas, pecioladas, el color del haz o cara superior de la hoja es verde oscuro y el color del envés verde claro. Flores perfectas, amarillo cremoso cuando están abiertas, de 1-2 cm. de largo, vienen en panículas florales y se presentan en grandes cantidades formando sál o el 0.01% a 0.02% de las flores perfectas. : 3- 4 años. : 20- 30años : Humedad relativa: 65% - 80%. Precipitación

Familia Variedades Importantes Características

Inicio de cosecha del cultivo Vida útil Requerimiento de Suelo

Viento Profundidad Textura Conductividad Eléctrica Departamentos Productores

Fluvial: 800 – 2000 ml/año : poco Frecuente (No>a 10 Km. /H) : (Drenaje) 1.5-2mt. : Franco- Arenoso, Franco Arcilloso. PH:5.5 – 6.5 : (Salinidad) 95% HREl hidroenfriamiento, el enfriamiento con aire forzado y el empaque con hielo son métodos comunes para el enfriamiento de las alcachofas en postcosecha. El potencial de almacenamiento de la alcachofa es, por lo general, de menos de 21 días, ya que la calidad visual y sensorial se deterioran rápidamente.

-Tasa de respiración: Temperatura mL CO2 / kg· h 0oC 5oC 10oC 15oC 20oC 8 - 22 13 - 30 22 -49 38 - 72 67 - 126

-Tasa de producción de etileno: muy baja ; < 0.1 µL / kg• h a 20oC. -Efectos del etileno: las alcachofas tienen una sensibilidad baja al etileno presente en el ambiente, por lo que este gas no se considera como factor en el manejo de postcosecha y en la distribución del producto. -Efectos de las atmósferas controladas (A.C.): las atmósferas controladas o modificadas ofrecenun beneficio moderado a bajo para mantener la calidad de la alcachofa. Bajo condiciones de 2-3% O2 y 3-5% CO2, y a temperaturas de 5oC, se atrasa la decoloración de las brácteas y el comienzo de pudriciones en unos días. En atmósferas con menos de 2% O2 , se puede producir el ennegrecimiento interno de las alcachofas. -Fisiopatías:
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Daño por congelamiento: el daño por congelamientocomienza a -1.2oC. La aparición de ampollas en la cutícula y el bronceado de las brácteas externas son síntomas de un daño leve por congelamiento. Esto puede ocurrir en el campo con yemas cosechadas en el invierno y se usa como un índice de calidad en la comercialización. Un daño más severo por congelamiento da lugar a brácteas de apariencia acuosa y un corazón de color café a negro de texturagelatinosa. Daños físicos: los daños por magulladuras y compresión son muy comunes cuando no se siguen prácticas cuidadosas de cosecha y manejo.

-Enfermedades: el moho gris (Botrytis cinerea) y la pudrición blanda bacteriana (Erwinia carotovora) pueden ser problemas en el almacenaje y la distribución si no se mantienen condiciones de temperaturas óptimas. Cuando se almacena bajo temperaturas bajasdurante períodos prolongados, los hongos oportunistas (como Fusarium spp.) pueden desarrollarse en la zona cortada del tallo o en las brácteas,

VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la alcachofa en 100 g de producto comestible Proteínas (g) Glúcidos (g) Vitamina A (U.I.) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) Calorías (cal) 2.59 6.72 270 50 90 0.5 38

Producción Mundial de Alcachofas Frescas (Tm)CONTINENTE / PAIS AMERICA DEL SUR Argentina Chile Perú AMERICA DEL NORTE Y CENTRAL Estados Unidos de América México ASIA China Chipre Irán, Rep Islámica de Israel Líbano Siria, República Arabe Turquía Uzbekistán AFRICA Argelia AÑO 1999 112782 85000 24000 3782 58577 51030 7547 79463 29000 3500 10000 4710 1100 4353 25800 1000 122131 30132 2000 113542 85000 23900 4642 51071 45900 5171 80670 31000...