Evaluación cualitativa de la viscosisdad

EVALUAR CUALITATIVAMENTE LA VISCOSISDAD DE FLUJOS NO NEWTONIANOS


I.-RESUMEN
La finalidad de esta práctica la evaluación cualitativa de la viscosidad de fluidos no newtonianos mediante la observación. Esta práctica se realizó a las condiciones de 756 mmHg o 1 atm de presión , una temperatura de 24.5 °C y con un porcentaje de humedad de 92%. Bajo estas condiciones se realizó elexperimento para leche, yogurt y aceite, con lo observado para cada caso, se compara con las tablas teóricas. Hicimos variar la temperatura en, volvimos a repetir el experimento para los tres liquidos, con la finalidad de obervar si la temperatura influyen en la viscosidad.



II.-OBJETIVOS

Evaluar cualitativamente la viscosidad fluidos no newtonianos.
Experimentalmente comprobar y analizar lainfluencia de la temperatura en viscosidad de fluidos caseros
Conocer algunos métodos experimentales para determinar la viscosidad de fluidos no newtonianos.



III.-FUNDAMENTO TEORICO


3.1 Mecánica de fluidos (Física del medio continuo)

El estudio de la física del medio continuo está basado principalmente en dos teorías: (a) la elasticidad que es la propiedad que tienen loscuerpos de cambiar de forma cuando se ejerce sobre ellos una fuerza deformadora, y de recuperar su forma original, cuando la fuerza deformadora deja de actuar, esta teoría se aplica principalmente a los cuerpos sólidos. (b) La hidrodinámica, que hidrodinámica, estudia a los fluidos (líquidos y gases) en movimiento. No obstante, ambas no son más que la extensión natural de las leyes de Newton al mediocontinuo.
En este capítulo estaremos concentrados en la hidrodinámica y como caso particular de esta teoría estudiaremos la hidrostática, es decir, discutiremos la física de los fluidos en reposo. Esta teoría está basada, al igual que en otras situaciones de equilibrio, en la primera y tercera leyes de Newton (ver capítulo de dinámica). Los conceptos que aprenderemos en esta sección son: densidad,presión, fuerza boyante (flotabilidad) y tensión superficial. Por otra parte, en la hidrodinámica discutiremos los siguientes conceptos: flujo de un fluido, línea de flujo, flujo estacionario, tubo de flujo, flujo laminar, etc.


3.2 Fluido
Un fluido es cualquier sustancia que no puede mantener una deformación. es decir, aquella materia que ofrece pequeña, o nula resistencia a las fuerzastangenciales, o cortantes, que se le aplican. Esta descripción tiene que ver con la forma en que un material responde a las fuerzas externas, y se aplica tanto a líquidos como a gases. La capacidad de fluir hace que el fluido sea incapaz de soportar un esfuerzo cortante. (Voltear un vaso conteniendo agua, etc.)
En términos muy generales, a las sustancias que presentan una resistencia muy pequeña, onula, a ser deformados se les conoce como fluidos newtonianos, en fluidos newtonianos tanto que, a las sustancias que presentan mayor resistencia se les llaman fluidos no newtonianos.


3.3 Clasificación de los procesos en dinámica de fluidos.




Figura 1. Tabla de clasificación de los fluidos







3.4 Viscosidad
Una propiedad general de un fluido es que a la aplicación de unafuerza tangencial que produce un flujo en el mismo, se le opone una fuerza proporcional al gradiente en la velocidad de flujo. Este fenómeno se conoce como viscosidad. La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas adyacentes de fluido determina su viscosidad. Las condiciones ambientales, especialmente la temperatura y la presión afectan a la viscosidad.Consideremos dos placas paralelas de área A separadas por una distancia D. es conveniente imaginar que D es pequeña en comparación con cualquier dimensión de las placas para evitar el efecto de borde. Entre las placas hay sustancia fluida uniforme. Si una de las placas se deja en reposo mientras la otra se mueve con velocidad uniforme V0 en una dirección paralela a su propio plano, en condiciones...