Evaporacion

encurtidosplantas aromaticas
según la oms (organización mundial de la salud), la planta medicinal es cualquier planta que tenga, en alguno de sus órganos o en toda la planta, sustancias con propiedades terapéuticas o que sean punto de partida para síntesis de productos químicos o farmacéuticos (silva y casali, 2000).
el consumo mundial de plantas aromáticas y medicinales ha incrementadosignificativamente inclusive con incentivos de la oms. datos recientes indican que aproximadamente un 80% de la población mundial hace uso de alguna hierba en busca de alivio para alguna sintomatología desagradable, de hecho, un 30 % fue por indicación médica. así pues, son muchos los factores que colaboran para el desarrollo de prácticas de salud que incluyan plantas medicinales, esencialmentefactores económicos y sociales (silva y casali, 2000).
existen plantas aromáticas y medicinales de las más variadas especies, presentando consistencia herbácea, semi-herbácea o leñosa, y con la posibilidad de aprovechamiento de una parte de la planta o de su totalidad. estas plantas poseen en su composición, además de las sustancias presentes en todas, agua, sales minerales, ácidos orgánicos,hidratos de carbono o sustancias proteicas; tiene componentes que las diferencian y confieren propiedades especiales, tales como alcaloides, glucósidos, óleos esenciales, taninos, entre otros, permitiendo su utilización en la medicina, la cosmética y en la alimentación, como agentes conservantes y aromatizantes (cámara municipal de peniche, 2007).
la hierba luisa, cuyo su nombre científico esaloysia triphylla , es una planta de la familia verbenáceas (drap-norte), arbusto caducifolio con una altura mediana de 0.3 a 0.7 m, presenta una flor azul, y se caracteriza por tener un olor intenso a limón. las partes que se suelen utilizar son las hojas y sus aceites esenciales. su principal constituyente es el citral (30-55%) y, en menores cantidades, los hidrocarbonatos monoterpénicos yalcohol terpénicos. (drap-norte).
como uso medicinal, ayuda en la falta de apetito, alivio de la flatulencia, cólicos gastrointestinales e insomnios.
como uso culinario, se suele utilizar como aromatizante en bebidas refrescantes, licores e infusiones.
la propagación se suele hacer por vía vegetativa por enrizamiento en estacas, herbáceas o leñosas, durante el otoño o primavera. el suceso deenraizamiento es aproximadamente del 70%. la plantación se debe hacer en la primavera y es preciso mantener un control sobre las hierbas dañinas.
dentro de las enfermedades más importantes que puede presentar la planta es la pudrición de las raíces ocasionado por el exceso de humedad (drap-norte).
el secado es un proceso de extrema importancia en la calidad final de las hierbas aromáticas quese venden secas (di fabio, 2003).
generalmente, entre un 75% y 90% del peso del material cosechado es agua, la cual debe eliminarse en forma rápida para evitar la acción de microrganismos y enzimas que contaminan, alteran el contenido celular y provocan un cambio de color en la masa vegetal, proceso que se conoce comúnmente por "pardeamiento" (muñoz, 2002)

* di fabio, a. 2003: apuntes delcurso plantas aromáticas y medicinales, nivel ii. agencia de
desarrollo micro regional viedma-patagones.
* muñoz, f. 2002 - plantas medicinales y aromáticas editorial mundiprensa, españa
* a cultura de pam – custos e benefícios, direcção regional de agricultura e pescas do
norte, (drap-norte), ministério da agricultura desenvolvimento e pescas.
* silva, f., casali, v.w.d. plantasmedicinais e aromáticas: pós-colheita e óleos essenciais.
viçosa, (2000) arte e livros, 135p.
* plantas aromáticas e medicinais – hortas pedagógicas. câmara municipal de peniche.,
(2007), gabinete de arquitectura paisagística.

la manzanilla es originaria de europa, difundida también en el occidente asiático y norte de áfrica. en américa se cultiva en argentina, usa. y venezuela....