Evely

Factores FactoresinternosExternos | FUERZAS(Imagen corporativa, rentabilidad, calidad, infraestructura, managment, personal capacitado) | DEBILIDADES(ser nuevo en el mercado) |
OPORTUNIDADES(Adquirir nuevas tecnologías, recursos humanos calificados, apertura de nuevas sucursales, introducir nuevos productos, Servicios etc.) | ESTRATEGIA FO:Utilizan sus fortalezas para aprovechar posiblesoportunidades. | |
AMENAZAS(Ingreso de nuevos competidores, productos sustitutos, quejas, etc.) | ESTRATEGIA FA:a través de nuestras fortalezas se reducen al mínimo las posibilidades de ser impactado por alguna amenaza. | |
I. Introducción
El mercado de productos alimenticios en el Perú se estima en el orden de los US$ 6,000
millones al año. De ese total entre el 30 y 35% del valor de estosproductos se consumen en
Lima, la capital del país. De oro lado, alrededor del 37% de este valor de venta
correspondería al consumo de tubérculos, raíces, hortalizas y frutas en estado natural.
En Lima, el mercado de productos agropecuarios perecibles (excluyendo los productos
cárnicos) se estima en los US$ 650 millones al año. El canal de distribución mayorista
conformado por los MercadosMayorista # 1 y # 2 comercializarían el 81% de este valor,
mientras que el canal de distribución de supermercados comercializaría el 19% restante
(unos US$ 120 millones al año).
Aunque los supermercados han venido ganando en importancia durante los últimos años,
todavía constituyen un canal marginal para la comercialización de productos perecibles en
el Perú. Sin embargo su rol, aunque no estálibre de riesgos, puede ser crítico para elevar el
grado de competitividad de la cadena agroalimentaria en el Perú.
Este documento resume los principales resultados alcanzados en la investigación
desarrollada por el autor sobre la eficiencia con la que operan los mercados de productos
agropecuarios en el Perú, dando respuesta -simultáneamente - a las siguientes dos
preguntas: ¿Dónde y cómo seforman los precios de los principales productos agrícolas en
el Perú?; y, ¿Cuán eficientes son los mercados mayoristas de los productos agrícolas en el
Perú?
1 Documento presentado al Taller "Concentración de los segmentos de transformación y mercadeo del
sistema agroalimentario y sus efectos sobre los pobres rurales"; Santiago de Chile 27-28 de
Noviembre del 2000. El documento resume partes dela investigación que el autor desarrolló como
parte del proyecto "Análisis de la Comercialización Agrícola en el Perú" en el marco del Consorcio
de Investigación Económica (CIE) y bajo el auspicio de la Agencia Canadiense para el Desarrollo
Internacional (ACDI) y el Centro de Investigación para el Desarrollo (CID).
Se han desarrollado tres líneas de trabajo. En la primera se ha pretendidoevaluar cuan
eficientemente se trasmite la información entre mercados de productos agrícolas,
espacialmente dispersos, evaluando el rol de los bienes y servicios públicos como
determinantes del grado de eficiencia con la que operan dichos mercados. La segunda
línea de trabajo ha pretendido desarrollar un estudio, a nivel de un producto de importancia,
como lo es la papa, para evaluar si losprecios agrícolas se forman de acuerdo a la hipótesis
de demanda (demand pull) o de costos (cost push). Finalmente la tercera línea de trabajo ha
pretendido analizar en detalle cómo se forman los precios en el mercado mayorista de
Lima, cuál es el grado de competencia existente y si existen o no barreras formales o
informales a la entrada de nuevos agentes a dicho mercado. En los siguientes tresacápites
se presentan los resultados obtenidos en cada una de las líneas de trabajo. finalmente en la
última sección se plantean las principales recomendaciones de política y nuevas líneas de
investigación que se desprenden de esta investigación.
II. Integración Espacial de Mercados de Productos agrícolas
La investigación se basó inicialmente en el modelo de Enke-Samuelson. Dicho modelo...