Eventos

SYLLABUS
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

CARRERA : CHEF EN ARTE CULINARIO LIMA NORTE
MODULO : VI
COORDINADORA : MARIBEL FLOREZ MECKLEMBURG
DURACION DEL CURSO : 12 SESIONES
PERIODO : 2013


1.- SUMILLA

Este curso va de la mano con Eventos y Banquetes. Esun curso que refresca la parte teórica y la complementa con bases muy sólidas para que el alumno pueda empezar a realizar una empresa de eventos o posiblemente trabajar en este rubro.
Contiene temas muy importantes, funciones y responsabilidades, así como organigramas, consejos y el paso a paso para realizar un evento.

2.- COMPETENCIAS

• El alumno conocerá toda la teoría básica pararealizar un evento
• Aprender el paso a paso a seguir para planificar y realizar con éxito un evento
• Organizara y establecerá funciones para las personas involucradas al realizar un evento
• Realizará un evento en vivo en la Escuela.

3.- METODOLOGIA
El curso combina los fundamentos teóricos de la ingeniería del menú a fin de aplicar de manera práctica los conceptos asimiladosen cada sesión de aprendizaje, el cual está dividido en 12 sesiones, cada una de 2 horas académicas.

4.- CONTENIDO

|SESION |TEMA |
|1 |Introducción: Definición de Eventos y banquetes. Los orígenes. Importancia. |
|2|Posibilidades de producción, oferta y contratación. |
| |Objetivos |
|3 |El organigrama |
||Principales Funciones de los involucrados y responsabilidades según el puesto. |
|4 |Técnicas y planificación de eventos |
| |Previsión de Instalaciones |
||El servicio de catering en eventos y restaurantes |
|5 |Previsión del personal |
| |La Organización previa |
||Técnicas de decoración: importancia, tendencias. |
| |Estructuras de montajes |
| |Técnicas de servicios |
|6|EXAMEN PARCIAL |
|7 |Tipos de montajes |
| |Composición del menú |
||Políticas de precios |
| |Pasos desde el primer contacto |
|8 | Funciones y perfiles de trabajo |
|...