Evolución De La Agroindustria

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Palabras clave < industria, agroalimentos, conformación socio-productiva>
Proyecto de Investigación asociado: < Aprendizaje Tecnológico y Gestión Integral (tecnología,
calidad y ambiente) en la industria agroalimentaria>
Período de investigación: Iniciación: ; Finalización
1 Introducción
La industriaagroalimentaria, continúa teniendo importancia estratégica para la gran mayoría de
las naciones. Factores relativos a la seguridad alimentaria y características particulares
relacionadas con su arraigo en la sociedad, vínculos estrechos con la agricultura y el papel
primordial que juega en el desarrollo socioeconómico en los países de menor desarrollo, lediferencian del resto de los sectores de la estructura industrial. A pesar de ello, la inercia de la
globalización, apoyada en el progreso técnico, ha impulsado cambios importantes en los patrones
de consumo, evidenciándose importantes transformaciones tanto desde el punto de vista
tecnológico como de la organización de la producción. Venezuela no escapa a ésta realidad y en
los últimosaños se han experimentado cambios en la agroindustria; entre los más importantes la
creciente concentración de la producción de alimentos en unas pocas grandes empresas y una
importante transnacionalización del sector, dificultando las posibilidades de crecimiento de las
pequeñas y medianas empresas del sector.
Sin embargo, en los últimos años se han podidoidentificar, en los niveles regional y local,
interesantes iniciativas sociotécnicas, algunas derivadas de acciones de emprendedores
individuales y otras derivadas de políticas gubernamentales que procuran la recuperación del
sector. Estas últimas procuran estimular el desarrollo productivo en zonas especiales de
desarrollo, mediante la participación delas comunidades organizadas y un importante apoyo
financiero estatal. De este modo se abre un espectro de posibilidades para el desarrollo de
sistemas locales de innovación, tanto de formas organizativas como tecnológicas, que surgirían
en el seno de las comunidades y con un alto componente local. Esto puede generar cambios en la
organización económica de laindustria y un fortalecimiento de la estructura sociotécnica del
sector.
El objetivo del trabajo es explorar la conformación de este nuevo perfil socioproductivo del
sector agroalimentario venezolano, mediante el análisis de los procesos antes señalados y de
algunas experiencias de política que apuntan en esa dirección, específicamente la Red Mercal delMinisterio de Alimentación y las Redes de Innovación productiva del Ministerio de Ciencia y
Tecnología en distintas regiones del país.


2 Evolución de la agroindustria en Venezuela
En los países en vías de desarrollo la industria agroalimentaria juega un papel de gran
importancia en la actividad económica, siendo que en buen número de casos, esta constituye el
ejefundamental de la estructura económica. En el caso de América Latina, su importancia se
evidencia, no sólo en el peso dentro del producto industrial sino también en el comercio exterior,
pues este sector, a pesar de mostrar uno de los más bajos índices de crecimiento sectorial en la
región en las últimas dos décadas, 1 continua respondiendo por una fracción muy importante delas exportaciones.
Este, sin embargo, no es el caso de Venezuela. Ampliamente reconocido es que la actividad
petrolera modificó el carácter agrario de la economía venezolana, contrayendo significativamente
la importancia de este último renglón en la actividad de exportación (Mercado A, 2005). De
hecho en el año de 1970 mientras que agricultura, alimentos y...
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