Evolucion Restaurantes

HISTORIA Y EVOLUCION DE RESTAURANTES

En castellano, «restaurant» significa «restaurativo», refiriéndose a la comida que se ofrecía en el siglo XVIII (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según esta segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar laprimera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: "Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos" que al castellano, podríamos traducir como: "Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré". De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante.[cita requerida]
La palabra se extendió por toda Europa. En algunos países semodifica a "Restoran", "Restaurante" o "Restauracja"
Desde el año 1700 A.C. se conoce la existencia de las tabernas, estas eran usadas como sitios de reunión, algunos iban para relajarse de un arduo día de trabajo, descansar de un largo viaje y otros para planificar el asalto, en los inicios las tabernas solo ofrecían bebidas, vino específicamente a sus visitantes, estaban reguladas por unaasociación o gremio que les permitía auto regular sus funciones, evitando de esta forma cualquier competencia desleal.

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Se dice que en el año 1765 un hombre decide abrir una taberna y vender adicional del vino, comida, servia sopa hecha a base de patas de oveja o cerdo. El dato curioso de este hecho adicional de la demanda que ganó Boulanger al gremio tabernero, fue el letrero que estecolocó fuera de su local “Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos” que al castellano, podríamos traducir como: “Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré”, Es la última palabra usada por Boulanger (restauraré) es la que le da el nombre actual a los negocios que venden comida para deleitar el paladar de sus comensales.
A diferencia de los inicios de larestauración cuando solo se servían sopas elaboradas con ingredientes sencillos, en la actualidad contamos con una gama de restaurantes, y comidas que pueden deleitar al menos y al más exigente de los paladares. Los podemos clasificar como:
Restaurantes de comida rápida: Estos son unos de los más populares, porque como su nombre lo dice “comida rápida”, en el mundo acelerado en el que vivimosmuchas veces no tenemos el tiempo para esperar a que nos cocinen un plato muy elaborado, por lo que recurrimos a los restaurantes de comida rápida.
Restaurantes tipo buffet: Estos son excelentes, porque tienes la oportunidad de servirte lo que quieres y la cantidad que desees, por lo general debes pagar una sola tarifa o hay algunos que te cobrar por lo que pese la comida, quienes más usan esteestilo son los hoteles.
Restaurantes de alta cocina o gourmet: Perfectos para relajarte, darte un buen gusto, por lo general ofrecen un menú extenso de platos elaborados, si eres amante de la alta cocina y eres de esas que come de todo, muchas veces es difícil seleccionar el plato, a mí me pasa cada vez que tengo la oportunidad de ir a uno.
Restaurantes temáticos: Son divinos a mi me fascinan losde comida japonesa, este tipo de restaurante por lo general están clasificados por el tipo de comida que sirven, francesa, mexicana, española, asiatica, mediterranea, latina, etc…
Comida para llevar: Tienes la oportunidad de comer en la comodidad y la privacidad de tu casa, puedes pedir desde pizza sin dejar de ver el juego, tú película favorita, etc… , o puedes organizar una cena intima sintener que cocinar
Yo incluiría el servicio de catering: que es usado de muchas formas, esta el servicio especializado para banquetes grandes, también hay empresas que subcontratan otras como el caso de las líneas aéreas, y el más personalizado es cuando contratan a dos chef para que en la comodidad de tu hogar te hagan sentir que estas en el mejor de los restaurantes.
El servicio es otro punto...