Examen de nutriologos

SERVICIOS DE SALUD DE OAXACA
DIRECCION DE ATENCIÓN MÉDICA
DEPTO. DE LOS SERVICIOS ESPECIALIZADOS
COORD. DE NUTRICION HOSPITALARIA

EXÁMÉN DE NUTRICIÓN Y DIETOLOGÍANOMBRE:_______________________________EDAD:______ FECHA:__________
Nota: Se hace de su conocimiento que la calificación aprobatoria deberá de ser min. de 8.

1. ¿Selecciona las normas que rigen al servicio de Nutrición yDietología de los hospitales de 2do. Y 3er. Nivel hospitalario para su atención?
2. A) NOM-005-SSA1-1993 B) NOM-009-SSA1-1993 C) NOM-025-SSA1-1993 D) NOM-093-SSA1-1993 E) NOM-251-SSA1-2009F) NOM-120-SSA1-1993

3. Su inicio y desarrollo son mucho más rápidos y es modulada por hormonas y citoquinas que actúan disminuyendo los depósitos orgánicos de proteína visceral.
4.A) Kwashiorkor B) Mal nutrición proteica C) Hipoalbuminémia D) Marasmo E) Todas las anteriores

5. ¿Menciona las consecuencias de una mala manipulación de alimentos en un servicio dedietología?
A) Intoxicación alimentaría B) Salmonelosis C) Diarrea aguda D) Botulismo E) Todas las anteriores

6. Un déficit de Vit. B1 se debe a la mala absorción del organismo derivadoa ciertos factores como:
A) Alcohol B) Exceso consumo de cafeína C) Tabaco D) Estrés E) Té de sobre
7. ¿Describe los requisitos que integra un expediente clínico?

8. ¿Mencionalas funciones principales de un jefe de cocina?

9. ¿Menciona las funciones principales de un cocinero?

10. ¿Menciona la prescripción de una dieta paraenteral en un paciente?

11.¿Menciona las áreas necesarias que un servicio de Nutrición y Dietología debe de presentar?

12. Son herramientas normativas que ayudan a dirigir, coordinar y evaluar el servicio de Nutrición y. dietología en una unidad Hospitalaría. Y especifica en que consisten?

13. Menciona el tipo de recurso humano con el que debería contar un área de nutrición y...