examen gestion y administracion de empresas



Nombres: Constanza Nicole Sandoval Cataldo
Francisca Alejandra Cavieres Calderón
Carolina Constanza Adaos Núñez
Docente: Pablo Flores
Fecha: 25/abril/2013

Presentación de la organización
Nombre: Río blanco
Giro: Otros servicios agrícolas
Descripción: Rio Blanco es una empresa que se dedica al rubro agrícola, haciendo énfasis en la exportación de fruta. En la VI región tiene dosplantas, una se ubica en Rancagua en la dirección Longitudinal Sur km. 78 n° 6800 y la planta de graneros ubicada en Longitudinal Sur km. 74,5 n° 1700.
Misión: RÍO BLANCO, Exportadora de fruta fresca, tiene por misión abastecer a los distintos mercados productos seguros, sanos y de calidad para el consumidor.
Visión: Posicionarse como líder en el mercado de las exportaciones, logrando cumplir conlas más altas expectativas de calidad, sanitización y (falta una palabra pero no sabemos cual xd)









Índice

















Introducción
En el año 1981, un grupo de productores de espíritu emprendedor, deciden unirse y formar entre ellos una sólida unidad exportadora que nació bajo el nombre de RIO BLANCO, siendo su principal giro la uva de mesa fresca.
Para ellogro de sus objetivos, la empresa se establece en un amplio sector de los campos y valles de Chile, donde la uva se caracteriza por su alta calidad. Con plantaciones e infraestructura propias, ubicados desde la tercera a la séptima región, logran consolidar una red que provee los principales mercados del mundo para este producto.

Al iniciar sus actividades, Río Blanco empieza sus actividadescon un noventa por ciento de fruta exportada propia, logrando de ahí en adelante abrirse a los productores. A la fecha cerca de un sesenta por ciento de la producción es propia. Esta fortaleza de RIO BLANCO permite la seguridad en el abastecimiento de los distintos mercados.

Durante el desarrollo de su historia, RIO BLANCO ha ido desarrollando nuevos proyectos frutícolas, con lo que haincorporado a su cartera de productos otras frutas como Cerezas, Clementinas, Naranjas, Kiwis, Paltas, Ciruelas, Damascos, Melones y Granadas.

A esto debemos sumar el hecho de que es la empresa de capitales chilenos que exporta mayor cantidad de fruta a lo largo de toda la temporada. En nuestro proyecto daremos a conocer todo lo que conlleva al proceso de las cerezas, dando a conocer en detalle susobjetivos, su proceso de gestión, los planes de contingencia, organigramas, diagramas de flujos entre otros.
Objetivos
Objetivo General
Interiorizarnos en el proceso de las cerezas especificando cada paso, su plan de contingencia, administración de tiempo, etc., para así finalmente conseguir una propuesta a la empresa que logre suplir las fallas que esta tiene y con esto mejorar el servicio haciael cliente.
Objetivos Específicos
Contar con productores que abastezcan los procesos productivos de las cerezas que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, mantener las condiciones de temperatura para que la fruta llegue a destino en condiciones adecuadas.
Una vez ya compradas las cerezas se procederá a realizar su proceso de producción en el cual se someterán a una seriede pasos para que esta quede en óptimas condiciones y en los embalajes correctos para luego ser exportada de manera aérea, marítima o terrestre.







Antecedentes
Proceso productivo de las cerezas
El ingreso a la planta de las cerezas se realiza en camiones encarpados o termos los que envían los productores junto a una guía de despacho ,allí se especifica, predio, variedad, cuartel decosecha y peso del producto a granel, las bandejas se recepcionan previo  recibo de guía se pesan para verificar los datos de las guías y se ingresan al sistema luego se envían a un hidrocooler en donde se lavan con Hipoclorito de sodio y se le agrega un antiespumante(Defoamer) se les baja la temperatura para ser enviadas a cámara de manutención a la espera de su proceso en packing.

Una vez...