Examen

Sede San Joaquín








TRABAJO: Aplicación de Técnicas de Supervisión y Control de Riesgos en Casino.





SECCIÓN : - TSC3402 004V
ALUMNO : - Oscar Araya Cortés

DOCENTE : - Felipe Rojas Herrera



INDICE

ETAPA I
3
INTRODUCCIÓN
3
OBJETIVOS
4
DEFINICIONES
5
DESARROLLO
7
Análisis de Tareas
7
Matriz de Riesgos “Cocina Caliente”
7
Matriz de Riesgos “Cocina Fría”
8
Matriz de Riesgos“Cafetería”
8
Matriz de Riesgos “Aseo”
9
Inventarios de Tareas
10
Lista de Verificación
10
Inventario de ítem, partes y equipos
11
Inspección Planeada
12
Observación Planeada
13
Análisis seguro de trabajo
14
Procedimiento de Trabajo Seguro
15
CONCLUSIÓN
17
ANEXOS
18
Anexo 1. Tablas de probabilidad, consecuencia y tolerabilidad
18


ETAPA II
20
CALCULO DE TASAS
20
Tasa de Accidentabilidad
21
Tasa deSiniestralidad
21
Tasa de Frecuencia
21
Tasa de Gravedad
22
Análisis Estadístico
22
RESUMEN DE LOS PRINCIPALES RIESGOS DEL ÁREA “COCINA CALIENTE”
24
Objetivos del Programa
24
Objetivos Principales
24
Objetivos Específicos
24
MEDIDAS PREVENTIVAS NECESARIAS
25
Riesgo “Cortes en manos”
26
Riesgo “Incendio”
27
Riesgo “Acumulación de gas” y “Explosión”.
27
PROGRAMA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS ÁREA COCINACALIENTE
29


ETAPA III
30
Resumen ejecutivo
30




ETAPA I

INTRODUCCION

El casino de la sede Duoc UC San Joaquín, es un lugar por donde nos alimentamos gran parte de quienes asistimos a esta sede. Sin embargo, no reparamos convenientemente a los riesgos que están expuestos estos trabajadores, a quienes vemos diariamente.

Al interiorizarnos en el trabajo que en este lugar se desempeña conocemos quese divide en cuatro procesos, cada uno con sus propios riesgos.

A través de la elaboración de una matriz de riesgos se determinó que una tarea dentro de estos cuatro procesos es la más crítica debido a una combinación entre la probabilidad de ocurrencia del peligro y sus consecuencias.

Solo se considera la tarea crítica, pues un accidente en la tarea seleccionada puede causar consecuenciasmás graves en el trabajador que en otra tarea menos crítica.

Mediante una inspección planeada y una observación planeada se detectaron puntos débiles a tomar en cuenta para la elaboración de un Procedimiento de Trabajo Seguro en la tarea crítica seleccionada, evitando que el trabajador expuesto pueda sufrir un accidente o contraer una enfermedad profesional.



OBJETIVOS

General

Identificar losriesgos en las diferentes tareas que se desarrollan en el casino concesionado a la empresa “Casinos Chile S. A.”, que se encuentra en el primer piso de la sede San Joaquín del Duoc UC.

Específicos

Elaborar una matriz de riesgo para determinar cuál tarea la tarea crítica del casino.

Realizar una inspección planeada para poder detectar deficiencias en equipos o herramientas y, una observaciónplaneada para encontrar actos inadecuados.

Finalmente, con todos los procedimientos anteriores, confeccionar un Procedimiento de Trabajo Seguro para la tarea crítica y de esta forma evitar que los trabajadores puedan adquirir una enfermedad profesional o sufrir un accidente del trabajo.



DEFINICIONES

Accidente del trabajo: toda lesión que una persona sufra a causa o con ocasión del trabajo,y que le produzca incapacidad o muerte.

Enfermedad profesional: Es la causada de una manera directa por el ejercicio de la profesión o el trabajo que realice una persona y que le produzca incapacidad o muerte.

Condición subestandar: es una situación o condición de riesgo que se ha creado en el lugar de trabajo.

Acto subestandar: es todo acto u omisión que comete el trabajador, que lo desvíade la manera aceptada como correcta y segura para desarrollar una actividad o trabajo.

Peligro: fuente, situación o acto con potencial de daño en términos de enfermedad o lesión a las personas, o una combinación de éstos.

Identificación de peligro: proceso de reconocimiento de una situación de peligro existente y definición de sus características.

Riesgo: combinación de la probabilidad...