Exceso De Proteinas

De qué manera afecta al organismo un consumo excesivo de proteínas
* ¿Qué es una proteína?
Para empezar el término proteína deriva del griego “proteios” que significa <<primero>>. Las proteínas son moléculas muy complejas que están constituidas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno principalmente, in embargo podemos encontrar moléculas con azufre, fosforo, hierro, zinc,molibdeno, etc.
Las proteínas son estructuras compuestas por unidades de aminoácidos. Éstos son considerados eslabones que conforman al polímero (proteína); los aminoácidos son bifuncionales porque poseen un grupo carboxilo (acida) y un grupo animo (básica)
En general la proteína puede definirse como: Estructura química poliamida constituida por más de 20 aminoácidos diferentes.
* ¿Cómosabemos cuántas proteínas necesitamos para no excedernos?
Dependen de muchos factores, entre éstos de la edad, la composición corporal, el estado de salud, actividad física... En general, la ingesta recomendada es de 55-60 g de proteínas al día para un adulto sano claro que principalmente depende de la edad y el sexo por ejemplo un varón de once a catorce años necesita de cuarenta y cinco g./díamientras que un adolescente de quince a dieciocho años necesita de cincuenta y nueve g./día y un hombre de diecinueve a veinticuatro años necesita de cincuenta y ocho g./día; mientras que para las mujeres vendría siendo: de once a catorce años cuarenta y seis g./día, para una de quince a dieciocho años necesita de cuarenta y cuatro g./día y finalmente una de diecinueve a veinticuatro años necesita decuarenta y seis g./día. Durante el crecimiento, el embarazo, la lactancia o en actividades físicas intensas nuestras necesidades aumentan. El consumo de proteínas varía también de una parte a otro del planeta. Mientras que en los países subdesarrollados el consumo está muy por debajo de los requerimientos y la calidad proteica es baja, en el primer mundo doblamos la ingesta recomendada y suprocedencia es de origen animal, lo que hace que la dieta occidental sea tan rica en grasa poco saludable.

* ¿De dónde obtenemos las proteínas?
Pueden ser de origen vegetal y animal. Las primeras están presentes en las legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, habas, soja...), los frutos secos y los cereales (arroz, pasta, pan...) Las segundas las encuentras en carnes, pescados y mariscos, huevosy productos lácteos. Su procedencia animal o vegetal determina su calidad, es decir, la presencia y contenido en determinados aminoácidos. De modo general se recomienda que la mitad sea de origen vegetal.

* ¿De qué manera afecta el consumo excesivo?
Como mencionamos en la parte de “¿qué es proteína?” las proteínas contienen carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno principalmente, in embargopodemos encontrar moléculas con azufre, fosforo, hierro, zinc, molibdeno, etc. Y se sabe por estudios que cuando consumes en exceso las proteínas el organismo es incapaz de almacenar las proteínas, el exceso de proteínas es digerido y convertido en azúcares o ácidos grasos. El hígado retira el nitrógeno de los aminoácidos, una manera de que éstos pueden ser consumidos como combustible, y elnitrógeno es incorporado en la urea, la sustancia que es excretada por los riñones.
Y principalmente para las proteínas de origen vegetal afecta debido a que ejerce un impacto negativo sobre el estado nutricional, porque interfiere en la utilización del calcio y aumenta las necesidades de líquidos.
Además que según los expertos, debemos evitar el consumo excesivo de proteínas. El organismo regula lacantidad de proteínas de modo que el exceso se almacena en forma de grasa o azúcar de reserva como mencionamos hace un momento. El uso excesivo hace que se generen altos niveles de amoniaco que fuerzan la función del hígado y el riñón para su eliminación, favoreciendo a su vez la expulsión de calcio en la orina. Los efectos de la dieta sobre la excreción urinaria de ácidos y de calcio no sólo...