EXPO DESARROLLO
Páginas: 9 (2235 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2015
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS.
FACULTAD DE CONTADURÍA Y
ADMINISTRACIÓN.
CAMPUS I.
“ALIMENTOS TRANSGENICOS.”
Integrantes:
Brian Carrasco
Domínguez.
José Daniel Maza Cruz.
José Luis Rodarte Niño.
1.-GENERALIDADES
1.1.- Definiciones
Los cultivos transgénicos, obtenidos mediante un
procedimiento tecnológico revolucionario, han sido
extensamente adoptados por los agricultores de losEstados Unidos, Canadá y Argentina, entre otros países.
Hace tan sólo diez años no se los cultivaba
comercialmente ni tampoco eran conocidos en el
mercado. Hoy, sin embargo, son utilizados
prácticamente en todo el mundo para elaborar, procesar
y comercializar alimentos, tanto para consumo humano
como animal.
Cada célula tiene un núcleo que contiene el ADN (ácido
desoxirribonucleico). El gen estáconstituido de
secuencias de ADN y es el "mapa" de construcción de la
célula con características de la herencia y funciones
específicas. Los alimentos transgénicos son aquellos en
los que se aplica un proceso artificial que altera este
"mapa" de construcción, con las características
deseadas. Los alimentos genéticamente modificados son
diferentes de las plantas "híbridas",
Su composicióngenética es manipulada con el fin de
aumentar su poder nutricional o rendimiento, haciéndolos
más resistentes a plagas o almacenamientos
prolongados, y también para responder mejor a las
exigencias del productor o del consumidor. Actualmente
existen, comercializados o en proceso avanzado de
desarrollo, vegetales modificados para: − Que tengan una
vida comercial más larga. − Resistan condicionesambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos
salinos. − Resistan plagas de insectos, herbicidas y
enfermedades. − Tengan mejores cualidades nutritivas.
Además, se consideran alimentos transgénicos a:
alimentos que contienen un ingrediente o aditivo
derivado de un organismo sometido a Ingeniería
Genética, o alimentos que se han producido
utilizando un producto auxiliar para el
procesamiento(por ejemplo, enzimas) creado por
medio de esta ciencia. Aunque sea menos preciso,
resulta habitual referirse a este tipo de sustancias
como alimentos transgénicos o alimentos
recombinantes.
1.2.- ANTECEDENTES
El trabajo con los alimentos modificados genéticamente o
transgénicos, es realizado en conjunto por la Biotecnología
y la Ingeniería Genética, las cuales buscan unir los
adelantos de latécnica a los seres vivientes del planeta. La
biotecnología consiste en la utilización de seres vivos o
parte de ellos, para modificar o mejorar animales o plantas
o para desarrollar microorganismos.
La primera vez que se usó algo parecido a lo que hoy
se entiende por biotecnología fue para producir
bebidas alcohólicas. Los responsables de esta primera
gran carrera fueron los babilonios, haciael año 6.000
a. de C. Y en el año 4.000 a de C., los egipcios
recurrieron de nuevo a esta técnica para producir pan y
cerveza. Mil años después, se empleó la forma
primitiva de la biotecnología para conseguir la
fermentación de la leche en forma de queso y de
yogurt, también el vinagre se obtuvo por este medio en
Egipto, 400 a de C.
Otro hito en la historia de la biotecnología fue el
nacimientode la genética, gracias a los estudios de
Mendel (ver página 33), quien, entre 1856 y 1863,
realizó ensayos sobre la herencia de caracteres en
guisantes, permitiendo, con tales resultados, la
obtención de nectarinas, manzanas con sabor a pera
y otros productos artificiales que el consumidor acepta
sin problemas.
Comenzando la década de los '70, surge una nueva
ciencia, que será la responsable delos próximos
trabajos y de los AMGs: la Ingeniería Genética. Se
aplicó inicialmente (por su alto costo) en la producción
de sustancias con usos farmacéuticos, como la
insulina, modificando genéticamente microorganismos
ensayos modificaban características de las plantas
para mejorar su valor nutritivo y aumentar la
consistencia (mantener constante la tersura del
tomate tras su recolección o...
FACULTAD DE CONTADURÍA Y
ADMINISTRACIÓN.
CAMPUS I.
“ALIMENTOS TRANSGENICOS.”
Integrantes:
Brian Carrasco
Domínguez.
José Daniel Maza Cruz.
José Luis Rodarte Niño.
1.-GENERALIDADES
1.1.- Definiciones
Los cultivos transgénicos, obtenidos mediante un
procedimiento tecnológico revolucionario, han sido
extensamente adoptados por los agricultores de losEstados Unidos, Canadá y Argentina, entre otros países.
Hace tan sólo diez años no se los cultivaba
comercialmente ni tampoco eran conocidos en el
mercado. Hoy, sin embargo, son utilizados
prácticamente en todo el mundo para elaborar, procesar
y comercializar alimentos, tanto para consumo humano
como animal.
Cada célula tiene un núcleo que contiene el ADN (ácido
desoxirribonucleico). El gen estáconstituido de
secuencias de ADN y es el "mapa" de construcción de la
célula con características de la herencia y funciones
específicas. Los alimentos transgénicos son aquellos en
los que se aplica un proceso artificial que altera este
"mapa" de construcción, con las características
deseadas. Los alimentos genéticamente modificados son
diferentes de las plantas "híbridas",
Su composicióngenética es manipulada con el fin de
aumentar su poder nutricional o rendimiento, haciéndolos
más resistentes a plagas o almacenamientos
prolongados, y también para responder mejor a las
exigencias del productor o del consumidor. Actualmente
existen, comercializados o en proceso avanzado de
desarrollo, vegetales modificados para: − Que tengan una
vida comercial más larga. − Resistan condicionesambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos
salinos. − Resistan plagas de insectos, herbicidas y
enfermedades. − Tengan mejores cualidades nutritivas.
Además, se consideran alimentos transgénicos a:
alimentos que contienen un ingrediente o aditivo
derivado de un organismo sometido a Ingeniería
Genética, o alimentos que se han producido
utilizando un producto auxiliar para el
procesamiento(por ejemplo, enzimas) creado por
medio de esta ciencia. Aunque sea menos preciso,
resulta habitual referirse a este tipo de sustancias
como alimentos transgénicos o alimentos
recombinantes.
1.2.- ANTECEDENTES
El trabajo con los alimentos modificados genéticamente o
transgénicos, es realizado en conjunto por la Biotecnología
y la Ingeniería Genética, las cuales buscan unir los
adelantos de latécnica a los seres vivientes del planeta. La
biotecnología consiste en la utilización de seres vivos o
parte de ellos, para modificar o mejorar animales o plantas
o para desarrollar microorganismos.
La primera vez que se usó algo parecido a lo que hoy
se entiende por biotecnología fue para producir
bebidas alcohólicas. Los responsables de esta primera
gran carrera fueron los babilonios, haciael año 6.000
a. de C. Y en el año 4.000 a de C., los egipcios
recurrieron de nuevo a esta técnica para producir pan y
cerveza. Mil años después, se empleó la forma
primitiva de la biotecnología para conseguir la
fermentación de la leche en forma de queso y de
yogurt, también el vinagre se obtuvo por este medio en
Egipto, 400 a de C.
Otro hito en la historia de la biotecnología fue el
nacimientode la genética, gracias a los estudios de
Mendel (ver página 33), quien, entre 1856 y 1863,
realizó ensayos sobre la herencia de caracteres en
guisantes, permitiendo, con tales resultados, la
obtención de nectarinas, manzanas con sabor a pera
y otros productos artificiales que el consumidor acepta
sin problemas.
Comenzando la década de los '70, surge una nueva
ciencia, que será la responsable delos próximos
trabajos y de los AMGs: la Ingeniería Genética. Se
aplicó inicialmente (por su alto costo) en la producción
de sustancias con usos farmacéuticos, como la
insulina, modificando genéticamente microorganismos
ensayos modificaban características de las plantas
para mejorar su valor nutritivo y aumentar la
consistencia (mantener constante la tersura del
tomate tras su recolección o...
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