Expo

sicion avesHISTORIA

Las aves acompañan a la humanidad desde el principio de la civilización. Los primeros que las utilizaron fueron pueblos asiáticos (del Delta del Mekong, China, Ganges, Indo, y la Media Luna de Oriente). Existen indicios que hablan de su uso como fuente de recursos nutricionales y doméstico para estos pueblos (llegando incluso a formar parte de su organización social).La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. De hecho, la primera contabilidad ganadera que se conoce se basó en ellas: eran tablillas cuneiformes que fueron encontradas en el Sur de la Mesopotamia (contabilizando gallinas y huevos). En el Antiguo Egipto los jeroglíficos dan cuenta de los censos ordenados por los faraones los que incluían a lasaves. También se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que "esta criatura de Occidente" había sido introducida en china hacia el año 1400 a. C. En tallas babilónicas del año 600 a. C. aparecen ga1linas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C.

Como ejemplo del manejo de estosanimales, se pueden citar las Mastabas, construcciones macizas de ladrillo, de planta rectangular con los muros en talud, en especial las encontradas en la región de Fallulu. Estas Mastabas eran cámaras de incubación construidas con excrementos de camello y paja, en las que se lograba una alto porcentaje de humedad, por lo cual, gracias a la fermentación de esos materiales, se producía calor. De allíque las gallinas provenientes de las mismas sean un modelo de resistencia biológica a las infecciones (al menos las que sobrevivieron a ese sistema de incubación) . Con este método se había llegado a una producción sistematizada, independiente de la incubación natural (se supone que fue copiada de la observación de los reptiles).

Los romanos consideraban a los gallos como un animal consagrado aMarte, su dios de la guerra. Ya un naturalista romano, 2.000 años antes de cristo hablaba de híbridos desde el punto de vista zootécnico (heterocigota) , mencionando a las gallinas de la raza Leghorn (nombre dado en EEUU a animales que se suponen proviene del puerto Libor en Italia).

Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor -así lo consideraban los galos, porejemplo-. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República Francesa.

En nuestro país la historia avícola se inicia luego de nuestra Independencia, coincidiendo con el aumento de la producción granaria a partir de 1880. El Día de la Avicultura se celebra el 2 de julio recordando la creación de la colonia San José porJusto José de Urquiza, quien fue el primero que introdujo razas sistematizadas en el país, (francesas y mediterráneas). No quedan aves de esta colonia.
OSTEOLOGÍA





Esqueleto de un ave, en el que se puede apreciar su estructura que se asemeja al esqueleto de mamíferos.

Una diferencia notoria entre el esqueleto de las aves y el de los mamíferos es en el más rápido desarrollo delesqueleto (y osificación de sus partes cartilaginosas) en las aves. El esqueleto no presenta cartílagos más que en las articulaciones.

Presentan la característica de poseer huesos neumáticos (mientras que en los mamíferos sólo lo son algunos huesos de la cabeza). En las aves voladoras, casi todos los huesos son neumáticos, mientras que en las gallinas sólo algunos lo son. El proceso de formaciónde la cavidad con aire en el interior de los huesos puede llevar hasta un año, desde el nacimiento. El aire penetra durante la respiración en los espacios de los huesos de la cabeza desde las cavidades nasales y las trompas auditivas y llega a los restantes desde los sacos aéreos del pulmón.

La división del esqueleto en las aves, es la misma que la ya estudiada en el otros animales de...