Exportación de Sal en el Clásico Mesoamericano

Pantalla 1: Portada

Pantalla 2: Propuesta
El siguiente trabajo es una propuesta en la que planteo la posibilidad de que la sal que se estaba produciendo en la península de Yucatán fuera exportada durante el Clásico Temprano a sitios del Centro de México como Teotihuacan y probablemente Monte Alban. Utilizando cálculos poblacionales y la información de las salinas prehispánicas reportadas entoda Mesoamérica, encontré que parece haber una insuficiencia de sal mineral a lo largo del Clásico Temprano en esas regiones, la cual solamente pudo ser abastecida por la península de Yucatán.

Pantalla 3: Importancia de la Sal y requerimientos
Junto con el agua, uno de los elementos indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano es la sal. Los requerimientos químicos del cuerpoexigen que la concentración de sal en el organismo sea constante. Cuando la gente no consume suficiente sal, empieza a perder gradualmente pequeñas cantidades del mineral por medio de la orina y el sudor. Posteriormente, el organismo trata de ajustarse a esta condición acelerando la secreción de agua para que la concentración de sal en la sangre se mantenga en un nivel mínimo vital, lo cual puededar como resultado final una deshidratación o hasta la muerte.
La cantidad de sal que requiere el organismo ha sido mayormente calculada en ocho gramos por persona al día para tiempos prehispánicos, aunque también debemos considerar otras funciones, como la preservación de carnes.

Pantalla 4: Sal Solar
Existen dos métodos para producir sal mineral. El primero de ellos, llamado sal solar,consiste en el acarreo de agua salada de un estero o laguna hacia una superficie donde se deja evaporar el agua para que quede la sal. Este método requiere poca inversión de trabajo y de transporte, además de que es fácil de almacenar y de encontrar disponible durante todo el año.

Pantalla 5: Sal Cocida
El otro modo de producción es conocido como sal cocida, y se basa en la filtración del aguasalada de los esteros a través de tierras salitrosas depositadas en canoas. Ahí, la salmuera resultante se hace hervir en ollas de barro para que, cuando se evapore, quede la sal en el fondo.

Pantalla 6: Mapa
Durante el Clásico Temprano, la Cuenca de México tuvo una población estimada en 250,000 habitantes. Considerando la media de ocho gramos por persona al día, la necesidad anual de salmineral en la Cuenca de México habría sido de 730 toneladas. A partir de estas cifras tan altas me pregunté ¿de dónde obtenía Teotihuacan toda esa sal?. Así que empecé a revisar las zonas más cercanas a la Cuenca de México para ver qué sitios existían con ese potencial de producción.

Pantalla 7: Altiplano Central
Lo más cercano, desde luego, es el mismo Altiplano Central. Sin embargo, solamente hayun sitio reportado para el Preclásico Terminal en la Cuenca de México: El Tepalcate, que además produce muy poca sal. Ningún otro sitio parece haber explotado el mineral durante el Clásico Temprano. Los siguientes en explotar la sal de los lagos fueron los habitantes de Tula, pero fue hasta 950 d.C.

Pantalla 8: Valle de Tehuacan
Fuera de la Cuenca de México, en la región de Tehuacán, Estado dePuebla, hay algunos sitios que explotaron la sal continuamente desde el Preclásico Terminal, como Coxcatlán y Venta Salada, aunque la distribución del mineral no parece ir más allá del Valle mismo. Zapotitlan Salinas va a ser un sitio importante en la producción de sal a partir de 700 d.C.

Pantalla 9: Tabla Altiplano Central
Aparentemente no hay sitio alguno en las cercanías inmediatas aTeotihuacan que tenga la capacidad de producir los altos requerimientos de sal, porque la única región que está produciendo es Tehuacan y su producción no va más allá del mercado local.

Pantalla 10: Occidente de Méx
En el Occidente de México hay tres regiones reportadas que producían sal en tiempos prehispánicos: La primera de ellas es la Costa del Pacífico, de la cual existe poca información...