Exportacion De Cafe
Páginas: 47 (11682 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SUBPROYECTO: TRABAJO DE GRADO.
ESTRATEGIAS PARA LA EXPORTACION DE CAFÉ DESDE LA PARROQUIA BISCUCUY, MUNICIPIO SUCRE DEL ESTADO PORTUGUESA
(TRABAJO DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR AL TITULO DEECONOMISTAS AGRICOLA)
Autores: Rodríguez Dayana
CI: 19.982.103
Pérez Didier
CI: 19.429.562
Tutor Académico: Dalia Correa
TutoraMetodológica:
Prof. CeciliaGóme
Barinas, OCTUBRE de 2.012.
CAPITULO I
EL PROBLEMA DE ESTUDIO
1.1. Planteamiento del problema
Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas de los frutos de la planta de café o cafeto. Estos son arbustos originarios de las regiones tropicales. Pertenecen al género: Coffea, son familia de los rubiáceos, se caracterizan por sus hojaspersistentes y opuestas, que agradecen disponer de algo de sombra. Se clasifican en dos grupos: Coffea arabica o cafeto arábica y Coffea canephora o cafeto robusta. (Delgado, 2.005).
El Coffea arabica o cafeto arábica, es la que se cultiva desde más antiguamente, y posee relevante importancia comercial, ya que abarca casi 75% de la producción mundial de café. El Coffea canephora o cafetorobusta ofrece una bebida rica en cafeína, es fuerte y más ácido, usualmente usado para la fabricación de café soluble o instantáneo y mezclas. La robusta es más resistente que el arabico, de allí su nombre, posee mayores rendimientos comerciales y se adapta a climas tropicales y terrenos llanos, ideales para grandes plantaciones industriales. (Pose, 1.998).
Según Baxter, (1.997), el árbol de cafétiene su origen en la lejana Abisinia, actual Etiopía, al oriente de África, cuenta una leyenda muy comentada y difundida, que un pastor llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías. Aunque recientes descubrimientos de un equipo arqueológicobritánico realizados en el año 1.996, aún por confirmar, dejan entrever la posibilidad de que el consumo comenzara desde el siglo XII, en Arabia.
Aunque su origen es un tema en discusión, datos arqueológicos disponibles hoy en día, confirman que el café no fue domesticado sino hasta finales del siglo XV, cuando se realizó el primer proceso de elaboración de la bebida, largo y complejo, esto sedebe principalmente al descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas del cafeto. Ya que fue en el año 1.583 cuando el botánico alemán Léonard Rauwolf describió por primera vez, las propiedades y los posibles usos café en un libro. (Baxter, 1.997).
Desde el inicio de su empleo como bebida el café resultó reprobado por los sectores protestantes y católicos, aunque no produciríareacciones tan ásperas como el tabaco, en el sur y oeste de Europa se observó una mayor tolerancia. El café alcanzó su completa aceptabilidad social en el siglo XVII, dos siglos después de su descubrimiento, esta coincidió con el cruce del café por el Atlántico en 1689, con la apertura del primer establecimiento en Boston, de allí en adelante la bebida ganó popularidad y obtuvo el rango de bebidanacional, pronto los grandes cultivos se desplazaron a Ceilán e Indonesia, consolidándose posteriormente en América del Sur, uno de los mayores productores del mundo. (Escohotado, 1.998).
En la actualidad el café es una bebida altamente consumida en todas partes del mundo, se estima que cada año se beben 400.000 millones de tazas de café y su producción comprende uno de la industria más...
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SUBPROYECTO: TRABAJO DE GRADO.
ESTRATEGIAS PARA LA EXPORTACION DE CAFÉ DESDE LA PARROQUIA BISCUCUY, MUNICIPIO SUCRE DEL ESTADO PORTUGUESA
(TRABAJO DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR AL TITULO DEECONOMISTAS AGRICOLA)
Autores: Rodríguez Dayana
CI: 19.982.103
Pérez Didier
CI: 19.429.562
Tutor Académico: Dalia Correa
TutoraMetodológica:
Prof. CeciliaGóme
Barinas, OCTUBRE de 2.012.
CAPITULO I
EL PROBLEMA DE ESTUDIO
1.1. Planteamiento del problema
Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas de los frutos de la planta de café o cafeto. Estos son arbustos originarios de las regiones tropicales. Pertenecen al género: Coffea, son familia de los rubiáceos, se caracterizan por sus hojaspersistentes y opuestas, que agradecen disponer de algo de sombra. Se clasifican en dos grupos: Coffea arabica o cafeto arábica y Coffea canephora o cafeto robusta. (Delgado, 2.005).
El Coffea arabica o cafeto arábica, es la que se cultiva desde más antiguamente, y posee relevante importancia comercial, ya que abarca casi 75% de la producción mundial de café. El Coffea canephora o cafetorobusta ofrece una bebida rica en cafeína, es fuerte y más ácido, usualmente usado para la fabricación de café soluble o instantáneo y mezclas. La robusta es más resistente que el arabico, de allí su nombre, posee mayores rendimientos comerciales y se adapta a climas tropicales y terrenos llanos, ideales para grandes plantaciones industriales. (Pose, 1.998).
Según Baxter, (1.997), el árbol de cafétiene su origen en la lejana Abisinia, actual Etiopía, al oriente de África, cuenta una leyenda muy comentada y difundida, que un pastor llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías. Aunque recientes descubrimientos de un equipo arqueológicobritánico realizados en el año 1.996, aún por confirmar, dejan entrever la posibilidad de que el consumo comenzara desde el siglo XII, en Arabia.
Aunque su origen es un tema en discusión, datos arqueológicos disponibles hoy en día, confirman que el café no fue domesticado sino hasta finales del siglo XV, cuando se realizó el primer proceso de elaboración de la bebida, largo y complejo, esto sedebe principalmente al descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas del cafeto. Ya que fue en el año 1.583 cuando el botánico alemán Léonard Rauwolf describió por primera vez, las propiedades y los posibles usos café en un libro. (Baxter, 1.997).
Desde el inicio de su empleo como bebida el café resultó reprobado por los sectores protestantes y católicos, aunque no produciríareacciones tan ásperas como el tabaco, en el sur y oeste de Europa se observó una mayor tolerancia. El café alcanzó su completa aceptabilidad social en el siglo XVII, dos siglos después de su descubrimiento, esta coincidió con el cruce del café por el Atlántico en 1689, con la apertura del primer establecimiento en Boston, de allí en adelante la bebida ganó popularidad y obtuvo el rango de bebidanacional, pronto los grandes cultivos se desplazaron a Ceilán e Indonesia, consolidándose posteriormente en América del Sur, uno de los mayores productores del mundo. (Escohotado, 1.998).
En la actualidad el café es una bebida altamente consumida en todas partes del mundo, se estima que cada año se beben 400.000 millones de tazas de café y su producción comprende uno de la industria más...
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