Exportacion De La Granadilla

EXPORTACION DE LA GRANADILLA
CAPÍTULO I
1. ORIGEN DE LA GRANADILLA
La granadilla es conocida por su nombre científico como pasiflora ligularis pertenece a la familia passifloracea que reúne gran cantidad de especies que se encuentran distribuidas desde casi el nivel del mar hasta altitudes superiores a los 2000 msnm.
Es una fruta propia de la región andina, que fue domesticada en épocas pre- incaicas. El vestigio más antiguo en el Perú data de 1200 a.c y fue hallado en la costa.
La granadilla es una planta trepadora que crece en costa, sierra y selva alta, entre 800 y 3000 msnm, bajo temperaturas que oscilan entre 15 y 18 ºC y precipitaciones que van de 600 a 1000 mm al año, en suelos con materia orgánica y buen drenaje.









1.1 PRODUCCIÓN DE GRANADILLA A NIVELNACIONAL Y REGIONAL
La producción a nivel nacional aun es insuficiente para cubrir la demanda del mercado interno generando desde este punto una expectativa de producción con índices de aceptación en el mercado tanto interno como externo.
El rendimiento promedio nacional es de 10 TM por hectárea y hay zonas con mayor producción nacional tenemos los siguientes departamentos:

CUADRO DE PRODUCCIÓNDE GRANADILLA A NIVEL NACIONAL

CERRO DE PASCO
5,5 mil TM
24.9%

CAJAMARCA
3,3 mil TM
18.6%

LA LIBERTAD
14%

HUÁNUCO
8.4%













En la región de Cajamarca contamos con siete provincias productoras de granadilla las cuales abastecen parte del mercado nacional para lo cual se busca mejorar la producción y poder destinarla a los mercados internacionales.CUADRO DE PRODUCCIÓN DE GRANADILLA A NIVEL RIGIONAL
PRODUCCION TM
2005 2006 2007
CHOTA 295 307.4 310.3
CUTERVO 186 194.8 185.5
JAEN 897.41 1024.1 1164.97
SAN IGNACIO 620.47 827.4 1014.72
SAN MIGUEL 84.6 75 85.5
SAN PABLO 280.4 143.38 168.55
SANTA CRUZ 228.6 235.4 233.5
TOTALES 2592.48 2777.48 3163.04







1.2 DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA
Nombre Comercial: granadilla, parchitaamarilla, Sweetpassionfruit, Granadilla Fruechte.
Nombre científico: Passiflora ligularis.
Nombre Común: Granadilla (Perú, Bolivia, Costa Rica, México, ecuador), granadilla común (Guatemala), granadilla de china o parchita amarilla (Venezuela) y granaditta (Jamaica).

1.3 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La granadilla es una planta enredadera de tallos cilíndricos y hojas de 8 a 14 cm de largo, sus hojastiene formas acorazonadas con el margen liso y es de color verde oscuro o azulado. Sus flores miden de 6 a 8 cm de diámetro sus pétalos son de colores blancos y amarillentos y la corona con bandas alternas moradas y blancas
El color del fruto varía entre morado oscuro a amarillo anaranjado con unas pequeñas pintas claras, según la variedad.
Esta fruta subtropical tiene formaredonda-ovalada, con un extremo acabado en punta. Cada pieza tiene un peso aproximado de unos 40 gramos y una longitud de unos 11 centímetros.
Dentro de su cáscara dura, lisa y cerácea, encerrada en un saco membranoso, se encuentra una pulpa muy aromática y gelatinosa compuesta de alrededor de 250 pequeñas semillas comestibles, de color café oscuro o negro y su sabor se describe como dulce y agridulce.
1.4CONDICIÓN Y CALIDAD DE LA GRANADILLA
Se caracteriza por la gran diversidad de formas de hojas y otras características, como son:
Color de las flores, tamaño, forma y aroma que producen. Su fruto posee una cascara frágil y numerosas semillas comestible, aromáticas y de agradable sabor, ricas en vitaminas C y K, Fosforo, Hierro y Calcio.
Para poder mejorar la producción granadilla debemos utilizarabonos orgánicos y así ofrecer un producto de calidad ya que el departamento de Cajamarca cuenta con suelos muy productivos y aptos para la producción de granadilla.

1.5 DISTRIBUCIÓN ECOLÓGICA Y SUELO
La granadilla crece desde los 1500 a 2700 m.s.n.m, la temperatura óptimapara el cultivo está comprendida entre los 16 a 24ºC, humedad relativa de 75 a 85%, una precipitación mínima anual de...