exportacion de pisco
Páginas: 12 (2928 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2013
PROCESO DE PRODUCCIÓN
Se realiza en los meses de marzo porque es la temporada de uva, en donde éstas serán cortadas y luego llevadas a las canastas o jabas.
La canasta o jabas de uvas serán transportadas al lugar del proceso.
Se recibe la uva y se verifica sus condiciones de sanidad, madurez y color de la uva cosechada.
Consiste en extraer el juego de la uva(mosto) , quitándole la semilla y palillos.
Consiste en el vaciado del mosto en los cubos de fermentación, controlando la acidez y el grado de glucosa.
Se aplica levaduras al mosto, durante este proceso hay producción de calor, disminución de densidad y aumento del grado alcohólico, siendo vigilado 2 veces al día para que no supere los 38 Cº
Se separa la parte sólida del líquido del mosto.Se realiza en un alambique de cobre, que permite calentar el mosto en donde se va a ir evaporándose y condensándose para gotear pisco, las primeras cantidades que van saliendo tienen bastante grado de alcohol llamada cabeza, esa cantidad será separada para otra actividades.
Después se obtiene el pisco, se deja reposar, para luego hacer el tamizado (ser colado) pasando por filtros para quitarlelas impurezas antes que sea embotellado.
Consiste en llenar las botellas de 750ml sellado con su respectiva tapa, luego se realizara su etiquetado, cuando ya esté listo se realiza el añejado que consiste en dejar reposar unos 3 meses para que salga un mejor pisco.
EVALUACIÓN DE LOS COSTOS Y PRECIOS
ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
COSTOS EN LA PRODUCCIÓN:
o Terreno Propio: en 2hectáreas seria 20.000m2 – x metro cuadrado cuesta s/50.00 un terreno propio nos estaría costando un total de s/. 1,000,000
o Terreno alquilado: en 2 hectáreas el precio por alquiler anual seria s/.15,000 incluyendo agua y el pago de autoevaluó.
o Costo de preparación del terreno: S/ 2000.
o Costo de Abono orgánico: 20 a 25 toneladas por 2 hectáreas. s/. 10,000
o Costo de la semilla: S/ 0.80cada semilla por hectárea, En cada hectárea debe haber 5000 plantas aproximadamente que sería un total de S/ 4.000 y las semillas serán colocadas entre 2 metros de distancia de la otra planta y 2 metros de surco a surco.
o 2.800 Litros por 2 hectáreas de mosto con la cantidad de 1200 botellas aproximadamente.
COSTO DE MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIÓN:
o Se utilizaran dos trabajadores demantenimiento (riego, trabajo de limpieza, acondicionamiento de poda por hectárea S/ 1000. Mensuales a cada uno.
o Inspector, Supervisor o Ing. Agrónomo – S/ 1500. A S/ 2000.
o Personal adicional (control de plagas, fumigación etc.) entre 6 u 8 personas – un costo de S/ 1000 en fumigaciones al año.
o Alambre de púa para cercar tiene un costo de S/800. por 2 hectárea.
o Poste para cercarde dos metros tiene un costo de S/ 2.00 por unidad, se necesitan 400 postes que son s/.800.
ESTRUCTURA DE COSTOS DE EXPORTACIÓN
o Transporte de Arequipa a Lima - Puerto del Callao: s/.8000
o Contrato de un agente de aduanero: s/.1000
o Gastos del agente de carga: s/. 2000
o Gastos por manejo de documentos: s/.500
o Llenado de contenedores: s/.1000
o Seguros contra accidentestransporte terrestre Arequipa / Lima: SOAT
o Seguros contra accidentes transporte marítimo Lima - Puerto del Callao / Estados Unidos- Puerto de New York: s/. 3000
ESTRUCTURA DE COSTOS TOTALES
CONCEPTO
EN SOLES
EN DOLARES
Transporte de huacho a lima - puerto del callao s/.2000 $ 730
Contrato de un agente de aduanero
s/.300 $110
Gastos del agente de carga
s/. 900 $ 330Gastos por manejo de documentos
s/.120 $ 45
Llenado de contenedores
s/.300 $ 110
Seguros de mercaderia contra accidentes transporte terrestre huacho / lima
s/. 1000 $ 360
Seguros contra accidentes transporte maritimo lima - puerto del callao / estados unidos- puerto de new york
s/. 3000 $ 1100
TOTAL S/. 7620 $ 2785
DEFINICIÓN DEL ÁREA COMERCIAL Y EL ÁREA LOGÍSTICA DE...
Se realiza en los meses de marzo porque es la temporada de uva, en donde éstas serán cortadas y luego llevadas a las canastas o jabas.
La canasta o jabas de uvas serán transportadas al lugar del proceso.
Se recibe la uva y se verifica sus condiciones de sanidad, madurez y color de la uva cosechada.
Consiste en extraer el juego de la uva(mosto) , quitándole la semilla y palillos.
Consiste en el vaciado del mosto en los cubos de fermentación, controlando la acidez y el grado de glucosa.
Se aplica levaduras al mosto, durante este proceso hay producción de calor, disminución de densidad y aumento del grado alcohólico, siendo vigilado 2 veces al día para que no supere los 38 Cº
Se separa la parte sólida del líquido del mosto.Se realiza en un alambique de cobre, que permite calentar el mosto en donde se va a ir evaporándose y condensándose para gotear pisco, las primeras cantidades que van saliendo tienen bastante grado de alcohol llamada cabeza, esa cantidad será separada para otra actividades.
Después se obtiene el pisco, se deja reposar, para luego hacer el tamizado (ser colado) pasando por filtros para quitarlelas impurezas antes que sea embotellado.
Consiste en llenar las botellas de 750ml sellado con su respectiva tapa, luego se realizara su etiquetado, cuando ya esté listo se realiza el añejado que consiste en dejar reposar unos 3 meses para que salga un mejor pisco.
EVALUACIÓN DE LOS COSTOS Y PRECIOS
ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
COSTOS EN LA PRODUCCIÓN:
o Terreno Propio: en 2hectáreas seria 20.000m2 – x metro cuadrado cuesta s/50.00 un terreno propio nos estaría costando un total de s/. 1,000,000
o Terreno alquilado: en 2 hectáreas el precio por alquiler anual seria s/.15,000 incluyendo agua y el pago de autoevaluó.
o Costo de preparación del terreno: S/ 2000.
o Costo de Abono orgánico: 20 a 25 toneladas por 2 hectáreas. s/. 10,000
o Costo de la semilla: S/ 0.80cada semilla por hectárea, En cada hectárea debe haber 5000 plantas aproximadamente que sería un total de S/ 4.000 y las semillas serán colocadas entre 2 metros de distancia de la otra planta y 2 metros de surco a surco.
o 2.800 Litros por 2 hectáreas de mosto con la cantidad de 1200 botellas aproximadamente.
COSTO DE MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIÓN:
o Se utilizaran dos trabajadores demantenimiento (riego, trabajo de limpieza, acondicionamiento de poda por hectárea S/ 1000. Mensuales a cada uno.
o Inspector, Supervisor o Ing. Agrónomo – S/ 1500. A S/ 2000.
o Personal adicional (control de plagas, fumigación etc.) entre 6 u 8 personas – un costo de S/ 1000 en fumigaciones al año.
o Alambre de púa para cercar tiene un costo de S/800. por 2 hectárea.
o Poste para cercarde dos metros tiene un costo de S/ 2.00 por unidad, se necesitan 400 postes que son s/.800.
ESTRUCTURA DE COSTOS DE EXPORTACIÓN
o Transporte de Arequipa a Lima - Puerto del Callao: s/.8000
o Contrato de un agente de aduanero: s/.1000
o Gastos del agente de carga: s/. 2000
o Gastos por manejo de documentos: s/.500
o Llenado de contenedores: s/.1000
o Seguros contra accidentestransporte terrestre Arequipa / Lima: SOAT
o Seguros contra accidentes transporte marítimo Lima - Puerto del Callao / Estados Unidos- Puerto de New York: s/. 3000
ESTRUCTURA DE COSTOS TOTALES
CONCEPTO
EN SOLES
EN DOLARES
Transporte de huacho a lima - puerto del callao s/.2000 $ 730
Contrato de un agente de aduanero
s/.300 $110
Gastos del agente de carga
s/. 900 $ 330Gastos por manejo de documentos
s/.120 $ 45
Llenado de contenedores
s/.300 $ 110
Seguros de mercaderia contra accidentes transporte terrestre huacho / lima
s/. 1000 $ 360
Seguros contra accidentes transporte maritimo lima - puerto del callao / estados unidos- puerto de new york
s/. 3000 $ 1100
TOTAL S/. 7620 $ 2785
DEFINICIÓN DEL ÁREA COMERCIAL Y EL ÁREA LOGÍSTICA DE...
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