Exposicion

Tiffany Por
ESP 101B
El 13 de mayo del 2013
El café
La historia del café se origina de siglo XIII cuando un pastor de cabras en Etiopía lo descubrió mientras trata de buscar sus animales. Enel siglo XVI, la popularidad del café creció en el Oriente Medio, Persia, Turquía y el Norte de África. El inicio del café en África del Este y Yemen tiene su origen en ceremonias religiosas.Eventualmente, alcanzó a ganar popularidad en el resto de Europa, Indonesia y las Américas. Fue utilizado en gran medida para el comercio europeo.
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo yse caracteriza por un sabor único y un aroma distinto. El café puede agruparse en dos especies: Coffea arabica (C. arabica) y Coffea canephora (C. canephora). Las bayas de café tienen las semillasque son cultivadas en América Latina, Asia sur-Oriental, Maldivas y África. Después de madurar, las bayas son recogidas, procesadas y secadas. Luego, son asadas a temperaturas varias antes de ser granosdel café. La temperatura del asado depende del sabor deseado. Las bayas, entonces, son machacadas y están listas para ser preparadas.
Las categorías de café son claro (light), medio claro (lightmedium), mediano (medium), medio oscuro (medium dark), oscuro (dark), muy oscuro (very dark). El tostado afecta el sabor y “el cuerpo” del café. Los tostados tienen un sabor más fuerte porque tienenmenos fibra y tienen un sabor como azúcar. En cambio, los tostados muy claros son complicados en su sabor. El asado no contribuye a tener menos cafeína, pero da menos cafeína cuando los granos sonmedidos por volumen. En España, los tipos de café incluyen café con leche, café bombón, café americano, café cortado, café con hielo, café sombra, café carajillo.
Las investigaciones muestran que cafétiene buen sabor, puede dar energía para el resto del día y es bueno para la salud. Los bebedores del café en comparación con los que no beben son menos propensos a tener diabetes tipo 2, la...