Extracción De Clorofila Y Su Separación Cromatográfica

Fracción | Rendimiento en gramos | Rendimiento en % |
Colesterol (I) | 0.05 | 2% |
Fosfolípidos (II) | 0.98 | 39.2% |
Glucolípidos (III) | 0.02 | 0.8% |
RESULTADOS
Fracción | Antes | Después |
Colesterol (I) | 85.25 | 85.3 |
Fosfolípidos (II) | 85.33 | 84.35 |
Glucolípidos ( III) | 84.65 | 84.67 |
Tabla 1. Valores en gramos de los frascos.
Tabla 1. Rendimiento de los lípidosobtenidos.


DISCUSIÓN
En esta práctica determinamos 3 lípidos que fueron el colesterol, Fosfolípidos y Glucolípidos. Se observa que el rendimiento en (gramos) de cada uno se obtuvieron diversos valores, debido también a que no pudimos haber tenido pequeños errores en la extracción, por lo que no obtuvimos el valor exacto esperado de la literatura, además pudo haber sido también causa el queno ocupamos todo el cerebro y en el área donde se encontraban estos no la obtuvimos en su totalidad.
El procedimiento que llevamos a cabo es uno de los métodos más tradicionales que se realizan para la estimación de lípidos por extracción de estos en tejidos de origen animal con un disolvente, aprovechando la solubilidad de estos lípidos en este tipo de compuestos orgánicos para la extracciónmás eficiente. La evaporación de estos para obtener en su totalidad en sequedad las 3 fracciones esperadas.
En la extracción de lípidos de cerebro de pollo, mencionan que debido a la solubilidad de estos en compuestos orgánicos se aprovecha la extracción debido a que son apolares y se puede extraer de las membranas con disolventes de la misma naturaleza o sea disolventes apolares los cuales son losque utilizamos en esta práctica y al calentarlos reaccionaron mejor en el ácido graso y después se evaporaron fácilmente dejando solo el ácido graso presente en el frasco. De acuerdo a la polaridad de las sustancias (éter, acetona, y etanol en orden de polaridad de menor a mayor) utilizadas en la práctica de extracción y fragmentación de lípidos podemos deducir que la más polar es la fracción delos Glucolípidos, seguida de la fracción del colesterol y por último la de los Fosfolípidos de acuerdo a la información de polaridad obtenida.
Entonces podemos decir que se obtuvo poco del colesterol y los Glucolípidos porque, las proteínas en el tejido se basan en que en soluciones salinas concentradas, unas proteínas son más solubles que otras, y así podemos separar distintas fraccionesproteicas, por ello la centrifugación es acelerar la sedimentación de estas sustancias químicas, células, partículas. Creando campos gravitatorios artificiales, así poder extraerse fácilmente los lípidos. Aquí en nuestra extracción la acetona estuvo más afine con las proteínas que se encontraban en ese tejido y permitió la obtención en mayor proporción de los Fosfolípidos.

REFERENCIAS
MATHEWS YVAN HOLDE. Bioquímica. Edit. McGraw Hill- Interamericana, 2a. edición, 2001.
VOET, D. Y VOET, J., Bioquímica. Omega, España, 1992.
WHITE, A., HANDLER, P., SMITH, E., HILL, R., LEHMAN, R. Principios de Bioquímica. McGraw Hill, 1989.

CONCLUSIÓN
Si se logró la extracción y fraccionamiento del colesterol, Fosfolípidos y Glucolípidos. De cada uno se obtuvo un rendimiento porcentual de: Colesterol2%, Fosfolípidos 39.2% y Glucolípidos 0.8%; de cada fracción en una muestra de 2.5 g de cerebro.

CUESTIONARIO
1) Durante la extracción de los lípidos ¿Qué ocurrió con las proteínas del tejido? Explique.
La precipitación fraccionada es una fase preparativa de la purificación de proteínas. Se realiza con sales, comúnmente sulfato amónico.
Se basa en que en soluciones salinasconcentradas, unas proteínas son más solubles que otras, y así podemos separar distintas fracciones proteicas.
El objetivo de la centrifugación es acelerar la sedimentación de sustancias químicas, células, partículas. Creando campos gravitatorios artificiales mucho más intensos que el terrestre.

2) Haga una lista de disolventes orgánicos en orden decreciente de polaridad

Solventes | Constante...