Extracción de colorantes naturales por hellip

1. RESUMEN

Se extrajo antocianina y cianinas para estudiar sus propiedades se adiestra los estudiantes para el manejo de las técnicas para la extracción por solventesSe puso cierta cantidad en gramos del material a sacar el colorante. Se procedió a triturar lo combinó con cierta cantidad de arena ya que esto facilita su titulación se puso a macerar en un en un instrumento de vidrio por el lapsode tiempo de una hora cierta cantidad de temperatura con cierto grado de alcohol luego se filtra la solución y se la puso apurar se tomó cantidad para una prueba de calentamiento y se culminó con el caso de la Pepa de aguacate repitiendo el proceso este símil de igual similitud pero con diferentes reactivos
En la segunda práctica se extrajo toninas y carotenoides para su posterior estudio y desus propiedades adiestro a los estudiantes en el manejo de las técnicas para la extracción de solventes como ya se había hecho en la primera práctica pero volviendo a reforzar tus conocimientos
El proceso similar se vuelve a empezar en este caso con diferentes materiales y se tritura con la misma arena
No se pudo conseguir la cochinita por eso no se la puedo extraer su colorante pero en caso dehaberlo tenido nuestro colorante experimentalmente debería habernos dado un color amarillento también se pesaron diferentes materiales
Volviendo hacerse las mismas pruebas y procedimientos del anterior práctica.

DESCRIPTORES:
EXTRACCIÓN/COLORANTES/TRITURAR/CALENTAMIENTO





2. OBJETIVOS
1.1 Extraer antocianina y quinonas y estudiar sus propiedades.
2.1 Adiestrar a los estudiantes en el manejo delas técnicas para la extracción por solventes.
3. TEORIA
1.1 Fundamento del Método (Explicar cuál es la teoría, el fundamento para realizar la práctica en forma de síntesis )
2.1 Antocianinas
Responsable de la mayora de colores rojo, rosa, morado y azul de las plantas.
Son glucósidos que contienen azúcar, cuando las antocianinas carecen de azúcar se las conoce como antocianidinas. El color de lasantocianinas depende de diferentes factores: numero de grupos hidroxilo y metoxilo en el anillo b de la antocianina, la presencia de ácidos aromáticos esterificados en el anillo principal y el pH de las vacuolas celulares donde en las que se almacena los pigmentos.

3.1 Quinonas
Son un grupo de compuestos cuya coloración puede ser desde amarrillo pálido hasta casi negro, la mayoría de coloramarillo y rojo y muy raro de verde y azul. Se encuentran en la corteza o en el corazón de la raíz. Las quinonas han sido conocidas por sus propiedades tintóreas, están consideradas dentro del grupo de colorantes mordientes, siendo la más conocida la alizarina, que presenta un comportamiento poli genético, esto quiere decir que a partir de la oxido reducción cambian sus propiedades.

4.1 CarotenoidesSe da este nombre a los pigmentos amarillos de la zanahoria.
Los carotenoides se clasifican de acuerdo con su estructura química, de tal forma que se tienen carotenoides que contienen carbono e hidrogeno como el beta caroteno, y los que contienen oxigeno como los oxicarotenoides y xantofilas.
La brillantez del color de los carotenoides se debe al cromóforo de la molécula.
Una reducción en laconjugación produce formas amarillas, mientras que una reducción produce formas rojas; la mayoría de los carotenoides son tetra terpenos liposolubles

5.1 Colorantes Naturales
Los colorantes naturales, como su nombre lo especifica, tienen un origen de la materia orgánica.
Actualmente los colorantes naturales, por limitaciones en el uso de algunos sintéticos en alimentos, medicamentos y en diferentesproductos están siendo aplicados a en estos campos puesto que se consideran inocuos para la salud.
Los principales colorantes naturales ocupados en la industria alimentaria son las cianinas de las rosas, las quinonas como el acido carminico y los carotenoides como el beta caroteno.

6.1 Extracción por solventes
La extracción por solvente consiste en extraer de un compuesto solido diferentes...