Extraccion De Aceite Escencial De Muña

EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIAL DE MUÑA
Clasificación cienteifica :

DIVISIÓN: Angiospermae
CLASE: Dicotyledoneae
SUB CLASE: Simpetaleae
ORDEN: Tubiflorales
FAMILIA: Lamiaceae
GÉNERO:Minthostachys
ESPECIE: Minthostachys mollis (Kunt/Griseb)
NOMBRE COMUN: “MUÑA”

Variedades de muña:

a) análisis morfometrico

TAMAÑO | Nº HOJAS | RANGO (mm) |
EXTRA | 2 | 1.52 – 1.33 |GRANDE | 3 | 1.16 – 1.13 |
MEDIANO | 3 | 1.10 – 1.05 |
PEQUEÑO | 2 | 1.00 – 0.76 |
MUY PEQUEÑO | 2 | 0.63 – 0.50 |

b) análisis proximal

Composición y análisis químico de la muña seca(Tablas Peruanas de Composición de Alimentos. 1996 ),( Contenido en 100 grs., de la parte comestible).

Componentes Mayores ( grs ) |
Energía | 299.00 ( kcal ) |
Agua | 16.00 |
Proteínas | 3.20|
Grasas | 2.80 |
Carbohidratos | 66.30 |
Fibra | 9.40 |
Cenizas | 11.70 |
MINERALES ( mgs ) |
Calcio | 2,237.00 |
Hierro | 22.40 |
Fósforo | 269.00 |
VITAMINAS ( mgs ) |Retinol | 306 |
Tiamina | 0.35 |
Riboflavina | 1.81 |
Niacina | 6.85 |
Acido Ascórbico reducido | 0.00 |

c) extracción
* %humedad inicial = 13.28%
* Presión = 10 bar Aproxi.
*Temperatura de extracción = 92.7ºC
* Flujo de refrigerante: 1.950lt/min
* Temperatura de agua que ingresa = 16.8ºC
* Temperatura de agua que sale= 40ºC
* Fecha deextracción = 06/09/2010

RESULTADOS DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE MUÑA |
Tº | Tiempo | Volumen parcial de aceite (ml) | Volumen acumulado de aceite(ml) | Volumen parcial aceite %(ml) | Volumen acumuladode aceite % (ml) |
92,7 | 5 | 20 | 20 | | |
92,7 | 10 | 15 | 35 | | |
92,5 | 15 | 8 | 43 | | |
92,6 | 20 | 5 | 48 | | |
92,6 | 25 | 4 | 52 | | |
92,6 | 30 | 1.5 | 5305 | | |92,7 | 35 | 1.0 | 54.5 | | |
92,8 | 40 | 0.5 | 55 | | |
92,8 | 45 | 0.5 | 55.5 | | |
92,6 | 50 | 0.5 | 56 | | |
92,6 | 55 | 0.1 | 56.1 | | |
92,6 | 60 | 0.0 | 56.1 | | |...