EXTRACCION POR ARRASTRE

RESUMEN.

Los aceites esenciales son sustancias muy apetecidas y de gran valor comercial debido a su difícil obtención y a las diferentes propiedades con las que cuenta cada tipo de planta. Además de su agradable olor, el eucalipto posee varias cualidades medicinales, por lo que es empleado como desinflamante, expectorante, analgésico y desinfectante. La técnica de extracción por arrastre convapor permite aprovechar totalmente las propiedades de la planta, ya que ésta no entra en contacto con el agua durante el proceso, el vapor arrastra el material vegetal que luego será condensado y gracias a la inmiscibilidad del aceite y el agua, se podrá obtener fácilmente el aceite esencial.


OBJETIVOS.
Objetivo general.
Describir el procedimiento de obtención de aceite esencial a partir dehojas de eucalipto, empleando el método de destilación por arrastre de vapor.
Objetivos específicos.
1- Identificar los principios fundamentales del método de destilación por arrastre de vapor.
2- Separar el aceite esencial del destilado, implementando una separación por gravedad o decantación.
3- Caracterizar el aceite obtenido, determinando su densidad e índice de refracción y comparar conlas características de las esencias comerciales.







INTRODUCCIÓN.

Según Camargo (2008), la extracción de aceites esenciales se realiza por varias técnicas, dentro de las cuales se destacan el enfluerado, la extracción con solvente y la extracción por arrastre con vapor. En este caso se empleará la extracción por arrastre para la obtención de aceite esencial a partir de eucalipto; elmodo de extracción consiste según Acuña (2006), en generar el vapor que ingresa a un recipiente, donde están las hojas de la planta, y ponerlos en contacto hasta lograr la saturación del aceite, éste será arrastrado por el vapor hacia un condensador para finalmente después de un tiempo de reposo de la mezcla agua-aceite, decantar el aceite. Además de la extracción, se busca también mostrar quelas características generales del producto son similares a las del producto industrial, lo cual se determinará con el espectro infrarrojo, la determinación de la densidad y el índice de refracción.

“La Dra. Elena Stashenko, directora del Centro Nacional de Investigaciones para la Agro industrialización de Especies Vegetales Aromáticas y Medicinales Tropicales de la Universidad Industrial deSantander (CENIVAM), un aceite esencial es la mezcla de componentes volátiles producto del metabolismo secundario de las plantas en cuya composición interviene una proporción de hidrocarburos de la serie polimetilénica del grupo de los terpenos que responden a la fórmula (C5H8) n junto con otros compuestos casi siempre oxigenados (alcoholes, ésteres, éteres, aldehídos y compuestos fenólicos) que sonlos que transmiten a los aceites el aroma que los caracteriza.” (Pomilio et al 2003)
Según Camargo (2008) los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al 1% del peso seco de la planta. Son líquidos con escasa solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos. Cuando están frescos, a temperatura ambiente, son incoloros, pero al oxidarse se resinifican y toman uncolor amarillento oscuro (lo que se previene depositándolos en recipientes de vidrio de color topacio, totalmente llenos y cerrados herméticamente).La mayoría de los aceites son menos densos que el agua (salvo excepciones como los aceites esenciales de canela, sasafrás y clavo) y con un alto índice de refracción.

Ahora bien los aceites aromáticos provienen de plantas aromáticas las cuales se puedengenerar por algún proceso fisicoquímico un producto aromático, entendiéndose por éstos a los que tienen un olor o un sabor determinado, sin evaluar su calidad comercial o estética.

Desde plantas superiores hasta algas con propiedades aromáticas, para un total aproximado de 60 familias botánicas reconocidas con tales propiedades, entre ellas encontramos: Compuestas, Labiadas, Umbelíferas,...