extracción de aceite de la cascara de naranja

Ingenier´ıa y Ciencia, ISSN 1794–9165
Volumen 7, n´
umero 13, enero-junio de 2011, p´
aginas 65–86

Evaluaci´
on del proceso integral para la
obtenci´
on de aceite esencial y pectina a
partir de c´
ascara de naranja
Abrangente processo de avalia¸
c˜
ao para a obten¸
c˜
ao de ´
oleos
essenciais e pectina de casca de laranja
Integral evaluation process for obtaining pectin andessential oil
from orange peel
Ivonne Cer´
on–Salazar1, Carlos Cardona–Alzate2
Recepci´
on: 20-nov-2009/Modificaci´
on: 23-sep-2010/Aceptaci´
on: 01-oct-2010
Se aceptan comentarios y/o discusiones al art´ıculo

Resumen
En este trabajo se present´
o la extracci´
on de aceite esencial y pectina a partir de
la c´
ascara de naranja (Citrus sinensis) como un proceso integral. Se realiz´
oel
proceso de extracci´
on utilizando un simulador comercial adapt´
andose al proceso real. Se realizaron pruebas experimentales con un kilogramo de c´
ascara
de naranja procesado a las mismas condiciones de la simulaci´
on con el fin de
comparar los rendimientos obtenidos, logrando una concordancia aceptable.
Posteriormente se escal´
o el proceso a una tonelada. Como resultado no solose demuestran las ventajas del proceso integral, sino tambi´en la posibilidad
de su implementaci´
on a nivel industrial. Se concluye adem´
as que las t´ecnicas
de simulaci´
on son una herramienta poderosa que permite minimizar tiempo,
costos y experimentaci´
on en el dise˜
no de procesos como los de extracci´
on de
aceite esencial y pectina.
1

Mag´ıster en Ingenier´ıa - Ingenier´ıaQu´ımica, ixcerons@unal.edu.co, estudiante de doctorado, Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, Manizales–Colombia.
2
Doctor en Ingenier´ıa Qu´ımica,Magister en Ingenier´ıa Qu´ımica de S´ıntesis org´
anica, ccardonaal@unal.edu.co, profesor asociado, Departamento de Ingenier´ıa Qu´ımica, Universidad
Nacional de Colombia, sede Manizales, Manizales–Colombia.
Universidad EAFIT

65|Evaluaci´
on del proceso integral para la obtenci´
on de aceite esencial y pectina a partir de
c´
ascara de naranja
Palabras claves: C´
ascara de naranja, aceite esencial, pectina, simulaci´
on,
rendimiento de extracci´
on.

Resumo
Neste artigo apresentamos a extra¸ca
˜o de o
´leos essenciais e pectina de casca
de laranja (Citrus sinensis) como um processo integral. Foi realizada aextra¸ca
˜o com adapta¸ca
˜o simulador comercial para o processo real. Os ensaios
experimentais foram realizados com um kg de casca de laranja processado nas
mesmas condi¸co
˜es de simula¸ca
˜o para comparar a produtividade, alcan¸car um
acordo aceit´
avel. Mais tarde, o processo foi dimensionado para uma tonelada.
Como resultado, n˜
ao s´
o mostra as vantagens de todo o processo, mastamb´em
a possibilidade de sua aplica¸c˜
ao a n´ıvel industrial. Ele tamb´em conclui que as
t´ecnicas de simula¸c˜
ao s˜
ao uma poderosa ferramenta que reduz custos, tempo e
experimenta¸ca
˜o no design de processos tais como a extra¸ca
˜o de ´
oleos essenciais
e pectina.
Palavras chaves: Casca de laranja, o
´leos essenciais, pectina, simula¸ca
˜o, rendimento de extra¸ca
˜o.Abstract
In this paper, an alternative for essential oil and pectin extraction from orange peel (Citrus sinensis) as an integral process was presented. The extraction units were simulated using commercial simulator software for real process
conditions. Experimental tests were carried out with a kilogram of orange peel
with the same conditions used in of the simulation with the aim of comparing
theexperimental and calculated yields. Subsequently, the process was scaled
to 1000 kg. Advantages of the integrated process and its possibilities of implementation at industrial level were showed. Moreover, it was concluded that
simulation techniques are powerful tools that allows minimizing time, costs
and experimentation in the design of processes such as essential oil extraction
and pectin...