Extracción

PRÁCTICA
Técnicas de purificación: Extracción
Objetivos
Emplear la técnica de extracción como método de separación y purificación de compuestos integrantes en una mezcla.
Aislar e identificar cafeína a partir de refresco de cola y bebidas energéticas .
Introducción
La extracción es una de las operaciones más complejas que se realiza en un laboratorio de Química Orgánica. Pararealizar una extracción cualquiera, se necesitan dos líquidos o soluciones. Cuando se mezclan ambos líquidos se deben formar dos fases donde un líquido flota sobre otro. Un ejemplo de ello es el aceite y el agua.
Por lo tanto, los líquidos que son solubles o miscibles entre sí, no son buenos para utilizarlos en la extracción, por esta razón cuando se mezclan no formaran dos fases en unembudo de extracción y se formará una sola fase, por ejemplo: la acetona y el agua, por ello, no se pueden llevar a cabo extracciones con este tipo de disolventes.
Para realizar una extracción ya sea con disolventes orgánicos o activos debemos considerar lo siguiente:
Los disolventes a utilizar deben ser inmiscibles.
El compuesto a extraer debe ser mucho mas soluble en uno de los dosdisolventes.
Antecedentes
1. Concepto de coeficiente de distribución o de reparto.
2. Métodos de extracción: simple, múltiple y selectiva.
3. Reacciones ácido-base ocurridas al extraer compuestos con disolventes activos.
4. ¿Qué es una emulsión? Diversas formas de romper una emulsión.
5. ¿Qué es un agente desecante? Ejemplos.
6. ¿A qué familia de alcaloides pertenece la cafeína yteofilina?
 Investigue la fórmula química de la cafeína y explique las semejanzas que encuentra con la teofilina y teobromina.

7. Propiedades físicas y químicas de la cafeína.

8. Principales usos de la cafeína
9. Mencione los principales efectos que causa la cafeína en el organismo e indique cual es la cantidad de cafeína que está en el café, en el té, en un refresco de cola y en bebidasenergéticas.




Material

1 recipiente eléctrico para baño María
2 vasos de precipitados de 100mL
1 embudo de separación Quickfit con tapón
2 vasos de precipitados de 250mL
1 espátula
5 tubos de ensayo de 16X150mm
1 agitador de vidrio
1 pinza para tubo de ensayo
2 pinzas de 3 dedos con nuez
1 gradilla
1 probeta de 10mL
2 matraces Erlenmeyer de 125mL
1 cámara de elución con tapa1 probeta de 25mL
1 capilar
1 pinzas de disección
1 frasco vial
1 lámpara UV y cámara oscura
2 portaobjetos

Reactivos
acetato de etilo
Solución yodo-yodurada
Diclorometano
Disolución de NaOH al 40%
Hexano
Sulfato de sodio anhidro
agua destilada
Estándar de cafeína
refresco de cola, bebidas energéticas


Metodología
I. EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES ORGÁNICOS
Se utiliza unembudo de separación para realizar las diferentes técnicas de extracción. Para ello se debe sujetar el embudo de separación a un soporte con ayuda de una pinza de tres dedos. Cerciórese de que la llave este cerrada (si la llave es de vidrio se debe engrasar un poco) antes de agregar cualquier disolvente. Una vez que se colocan los disolventes se debe cerrar con el tapón el embudo y se agitamoderadamente. Disminuya la presión interna del embudo abriendo con cuidado la llave después de cada agitación (Figura 1).

Figura 1. (A) Toma del embudo de separación, (B) Agitación del embudo de separación y (C) Liberación de la presión del embudo de separación.
Se coloca el embudo de nueva cuenta en la pinza de tres dedos y se deja reposar hasta que se observe la separación de lasfases (Figura 2).

Figura 2. Separación por densidad de las fases y decantación: (A) Disolventes halogenados, (B) Disolventes no halogenados.
Con base a la información de la Tabla 1, se selecciona el disolvente adecuado para realizar la extracción.
Tabla 1. Solubilidad de disolventes orgánicos en agua en 100

a) EXTRACCIÓN SIMPLE
12 ml de una solución yodo-yodurada se coloca...