Fabricación De Deshuesador De Mangos

Titulo: Fabricación de deshuesadora de mangos
Autores: Pedro Alfonso, Antonio Correa.

Antecedentes
En febrero del 2008 se nos orientó comenzar a trabajar en un proyecto para con nuestros mediosconstruir una línea de procesamiento de frutas (Mango y Guayaba), posteriormente se extendió a piña y tomates. Para tener una idea de cómo procederíamos visitamos la planta de Ceballos, allí nosmostraron el equipamiento que tienen para procesar frutales y nos explicaron el proceso, como que estas son líneas originales y no podíamos fabricar equipos tan complejos, decidimos ir a Los Arabos dondeexisten líneas y equipos construidos por ellos, posterior a esta visita ya teníamos ideas mas concretas de lo que haríamos.
El factor tiempo y los recursos disponibles no nos permitían darnos el lujode fabricar una deshuesadora, por lo que se nos ocurrió adaptar un finisher FMC de vieja generación que ya no se utilizaba en fábrica, durante esa campaña y en la siguiente trabajamos con este equipo,pero nos encontrábamos limitados por el pequeño diámetro del equipo, con ello se reducía la capacidad horaria(4-4.5 ton/hora), tratando de explotar el equipo al máximo se incrementaba la rotura desemillas, como consecuencia se afectaba la calidad de la pulpa.

Propuesta
Este año, cuando se nos informó que los nuevos equipos contratados no estarían en fábrica a tiempo, para enfrentar la campañadel mango, se decidió por la dirección de nuestra empresa, asumir toda la fruta, pero para ello entre otras cosas, era necesario fabricar una deshuesadora con mayor capacidad y que a la par no dañara lasemilla durante el proceso. Lo más difícil para nosotros era la fabricación del esqueleto y la adquisición de las chapas perforadas, por lo que decidimos tomar de la prensa horizontal de pienso nuevoestas dos partes y adaptarlas al equipo que construiríamos. Iniciamos los trabajos a principios de febrero con la preparación del esqueleto y la chapa perforada, aquí no se hizo como en otras...