Factibilidad De Un Producto

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA ELABORACION DE UN PRODUCTO NUEVO (PROGURT DE KIWI)

PROFESORA
THAYRA MORENO
INGENIERA DE ALIMENTOS

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA "UNIAGRARIA"FACULTAD DE INGENIERIA ALIMENTOS
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
BOGOTÁ D.C
6 DE SEPTIEMBRE DE 2010

OBJETIVO GENERAL

➢ Evaluar todos los parámetrosrelacionados con la creación de un nuevo producto para niños de cinco años y la influencia en el lanzamiento del mismo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

➢ Identificar cada uno de los pasos que se tienen encuenta para el estudio del desarrollo de un nuevo producto.

➢ Observar que tan factible es realizar un producto nuevo de acuerdo con los parámetros establecidos.

PROGURT DE KIWI: el progurtes producto fermentado concentrado, se elabora con leche descremada o mezcla de leche descremada y crema. Para la fermentación se le adiciona un cultivo mixto de Streptococcus lactis.

Este progurtde kiwi está dirigido específicamente a niños de 5 años, y está elaborado con kiwi la cual tiene un alto contenido de vitamina C.

LISTA DE MATERIAS PRIMAS:

✓ Leche entera cruda

✓ Kiwi✓ Crema de leche

✓ Estabilizante (gelatina sin sabor)

✓ Cultivo mesofilo mixto

✓ Colorante artificial

PROVEEDORES Y DISTRIBUIDORES DE LAS MATERIAS PRIMAS:

Lecheentera cruda: la producción lechera nacional proviene de 48% de razas bovinas de doble propósito como pardo suizo, normando y cebú, a las que pertenece 95% del total de la población de bovinos enColombia.la actividad lechera la última década fue creciente y sostenida; la tasa de crecimiento anual de la producción lechera está por encima del 3%, lo que ha permitido alcanzar un nivel deautoabastecimiento de 98%.

Distribuidores:

✓ Frescos la pruebita

✓ Lácteos la especial

✓ Leche de la huerta

Los distribuidores llevan la leche hacia la planta en carrotanques el cual es...