Factor Humano

Factor Humano
1
Cocina Caliente

Mauro Pantoja
Jorge Chan
2
Cocina Fría

Adriana uc
Bianca Nahuat
3
Barra
Khaidel Ake
Juan López
Alejandro Morales
4
Servicio

Sharon Arceo
Adrián Silvarán
RaúlHernández
Erick Ávila
Yennyfer Rodríguez
Harlie Mex.
5
Decoración

Luis Agustín
Yareli Rodríguez
Wilma López
Rocío Antonio
6
Finanzas y compras

Ilse García
Laura Balam
7
Planeación y redacción

PaolaLey
Manuel Rivera
8
Repostería y panadería

Bianca Domínguez
Sergio Rodríguez
Isabel Bautista
9
Caja y hostess

Brenda Santín
Laura Dzul
10
Steward

Elder Altunar
Wesly Colli
Guadalupe Alvarado

11Producción
Patricia Vera
Karen Hernández
Emmanuel Arguelles
Eladio


Perfiles
1.- Cocina Caliente
Para los integrantes de esta brigada se requiere que tengan conocimiento de la gastronomía típica delas penínsulas de México, conozcan los montajes a emplatar y el menú del restaurante.
2.- Cocina Fría
Para los integrantes de esta brigada se requiere que tengan conocimiento de la gastronomía típicade las penínsulas de México, conozcan los montajes a emplatar y el menú del restaurante.
3.- Barra
Las personas responsables de esta área tienen que tener la capacidad y conocimiento para laelaboración de bebidas.
4.- Servicio
Las personas encargadas de esta área deben de saber técnicas básicas de charoleo de alimentos y bebidas, Conocer la elaboración de una comanda tener excelente higienepersonal, debe de tener buen trato con los clientes y hacer varias actividades como actividades de limpieza, del plaque plaque y descamocheo.
5.- Decoración
Las personas encargadas de esta área deberán tenerconocimientos de estructuras, revestimiento de espacios, técnicas de instalaciones,  mobiliario, gráfica digital, costos y presupuestos de sus materiales a utilizar.
6.- Finanzas y compras
Elresponsable de finanzas selecciona, diseña y utiliza las técnicas y procedimientos apropiados para solucionar problemas contables.
El responsable de compras se encarga de buscar los insumos selectos y de...