factores de la nutricion

CULTURALES Y SOCIALES
Los hábitos alimentarios están relacionados con la identidad cultural y son influenciadospor formación cultural y social. Las tradiciones religiosas, clase social, el ingreso,las restricciones y las prohibiciones alimentarias son elementos característicos de cada cultura.Las transformaciones sociales introdujeron nuevos hábitos alimentarios y consecuentemente nuevasidentidades que pasaron a formar parte de lo cotidiano, generando nuevas necesidades que surgieron como consecuenciade los cambios económicos, sociales y tecnológicos.
Uno de los factores culturales quemás orientan las creencias y hábitos alimentarios lo constituye la tradición, la cual está básicamentedeterminada por las experiencias que han sido beneficiosas para el grupo y que son inculcadas a losniños desde pequeños.En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, como preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias ylos alimentos que prefieren.
Los hábitos alimentarios y sus orígenes. Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos y muchas son conservadoras en sushábitos alimentarios. Los alimentos que los adultos comieron durante su infancia raramente no son aceptados posteriormente. Sin embargo lo que una sociedad considera como normal, otra lo puede considerarcomo repulsivo o inaceptable. Muchas personas en Asia, África, Europa y el continente americano generalmente consumen y aprecian la leche animal, pero en china rara vez se consume. Los francesescomen carne de caballo y los ingleses no. La religión puede tener una importante función en prohibir el consumo de cierto s platos, por ejemplo ni los musulmanes ni los judíos consumen cerdo, mientras quelos hindúes no comen carne y con frecuencia sin vegetarianos. Relativamente pocas personas se oponen al consumo de cereales, raíces, legumbres, hortalizas o frutas. Se dice con frecuencia que los...